logo
episode-header-image
Nov 2023
16m 22s

الشيف عماد شوشرة: الطفل الذي كبر شغف الط...

مونت كارلو الدولية / MCD
About this episode

تستضيف سميرة إبراهيم الشيف عماد شوشرة للحديث عن مسيرته من سوريا حتّى فرنسا وعن علاقته الخاصّة بعالم الطبخ الذي تعلّق به منذ الطفولة

علاقة احتواء:

من طفل شقيّ صعب المراس إلى شافٍ محترفٍ ينشر ثقافة المطبخ السوري في فرنسا كما في كلّ بلد حلّ عليه ضيفا. هذه قصّة ضيفنا الشيف عماد شوشرة الذي ترك مجال النقل والسياحة ـ عمله الأصلي ـ لينتصر إلى شغفه بعالم الطبخ وفنون الأطباق الشهيّة الذي أحبّه منذ الطفولة. استطاع المطبخ أن يروّض الطاقة التي كانت فيه طفلا "فاحتواه" ـ وفق عبارته ـ حتّى أصبح شيف معروفا ناجحا في فرنسا.

سافر عدّة بلدان عربيةٍ وأوروبيّة. نهل من ثقافتها وعرّف بثقافته العربية والسورية على وجه التحديد. شيف طموحٌ لا يكفّ عن بعث المشاريع والإيمان بها والنجاح فيها. 

التفاصيل في اللقاء أعلاه. 

Up next
Jun 23
«هون في حب»: رحلة الشفاء وحب الذات من الألم إلى الأمل
‏تستضيف سميرة إبراهيم باسكال فارس صاحبة مشروع «هون في حب -Hon Fi Hob» الذي انطلق من تجربة شخصية عميقة مع الألم والاكتئاب، حيث تحكي صاحبة المشروع قصتها التي بدأت بفقدان جدتها ثم عمتها، ما أدى إلى تدهور صحتها النفسية والجسدية، وانسحابها من حياتها المهنية في فرنسا إلى عزلة في بيروت. ... Show More
27m 27s
Jun 23
"النار حول العين".. عرض في باريس بطعم الشعر والفن
‏تستضيف سميرة إبراهيم الشاعرة والكاتبة اللبنانية هيام والفنان غازي الفريني للحديث عن عرض «Du feu autour de l’œil - النار حول العين» الذي أقيم مؤخراً في باريس. هذا العرض الفني المميز، الذي جمع بين الشعر والموسيقى والفن البصري، جاء كتجسيد حي لمجموعة القصائد التي تحمل نفس العنوان، م ... Show More
19m 43s
Jun 20
الكذب بين الظاهر والمخفي: آمنة ولها تكشف أسرار التعامل مع الكذابين
‏في فقرة "هوى النساء" تستضيف سميرة إبراهيم المدربة المتخصصة في العلاقات الإنسانية آمنة ولها للحديث عن موضوع الكذب وكيفية التعامل مع الأشخاص الذين يعتمدون على الكذب، سواء كان كذبًا ظاهرًا أو غير ظاهر، وأحيانًا كذبًا غير مبرر. أوضحت آمنة ولها أن الكذب لا يقتصر على المرأة أو الرجل ف ... Show More
23m 16s
Recommended Episodes
Jun 2024
#31 The Culinary and Cultural Chronicles of Anissa Helou I تاريخ الطهي والثقافة لأنيسة حلو
‏في حلقة البودكاست هذه، انضموا إلى ريكاردو كرم وهو يتغوص في عالم أنيسة حلو متعدّد الأوجه، الطاهية والمدوّنة والصحفية المشهورة التي أصبحت مرجعاً مشهوراً في مطبخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. ولدت حلو في لبنان ونشأت وسط تقاليد الطهي الغنية، ويتشابك شغفها بالطعام بشكل عميق مع ... Show More
36m 28s
May 2021
صارت معي 70 | أنا طارق كريم.. فن الطبخ أنقذني من الخوف
‏راديو الآن | دبي- الإمارات العربية المتحدة طارق كريم شب سوري يعيش في ألمانيا بعد رحلة لجوء مر خلالها على أكتر من بلد ... متزوج من شابة ألمانية وأب لطفلين. يعمل في مجال الطبخ  كشيف وطريقته بتحضير وتقديم الوجبات مميزة ولافتة لأنه تمكن من إعداد أكلات عربية وسورية على وجه الخصو ... Show More
22 m
Jan 2022
أبو جوليا.. عن الطبخ والهُوية
‏لم تكن طريقه معبدة بالورود، لكن إصراره كان كبيرا. وضع حلمه في حقيبته، حمله معه إلى غربته، وغادر قطاع غزة للمرة الأولى إلى لندن. في حواره المليء بالنكهات، يروي أبو جوليا لخالد مجذوب حكايته من الشجاعية إلى تأثيره على منصات التواصل الاجتماعي.. كيف بدأ؟ ومن أين بدأ؟ هل الطبخ هوية ثق ... Show More
57m 28s
Dec 2022
Alan Geaam | Michelin Star Chef
‏Alan Geaam left his beloved country Lebanon, went to France with 30 euros in his pockets and worked relentlessly and tirelessly to achieve his dream. In 2017, he opened restaurant “Alan Geaam”, a fine-dining concept that presents a sophisticated combination of Lebanese and Frenc ... Show More
49m 56s
Nov 2023
Hikmat Wehbi Podcast #124 Salam Daqqaq سلام دقاق
‏Meet a Palestinian woman who believed in her dreams and worked tirelessly to achieve them, eventually becoming one of the most prominent figures in her field. Her goal was to create a special project in memory of her mother, and this project has since become one of the most sign ... Show More
58m 27s
Nov 2023
المطبخ العربي في المائدة الفرنسية: أكثر من مجرد مذاق؟
‏يشكل الفرنسيون من أصول عربية والمقيمون العرب جزءاً هاماً من التنوع والنسيج الثقافي والاجتماعي في فرنسا، فما شكل حضور المطبخ العربي على المائدة الفرنسية؟ نستضيف مجموعة من الطهاة والمهتمين للحديث عن التفاعل الثقافي في الطعام، وعن تأثر المطبخ الفرنسي بنظيره العربي ومزج النكهات لابت ... Show More
41m 4s
Oct 2023
تخطي التحديات مع الشيف علي البدواوي| بودكاست قصص
‏في هذه الحلقة من بودكاست " قصص" يناقش جمال الملا الشيف علي البدواوي ، أول شيف إماراتي يرأس مطعم إماراتي ذو تصنيف عالي ، الذي انجذب إلى مجال الطبخ بسبب شغفه وحبه لهذا الفن. كما تطرق لأول طبق طهاة و أيضاً طبق السحناة الذي أصبح جزءاً من رحلته. اتخذ الشيف قراراً حاسماً ليصبح شيف ووا ... Show More
45m 9s
Aug 2021
طَعم التراث العربي
‏نتعرّف على ثقافة أي بلد وتراثه من خلال أطباقه الشهيّة. هذا ما تُخبرنا عنه منال علي وصابرينا طُلبة، اللتان اتقنتا فنّ الطبخ وتحضير أشهى المأكولات الشامية والمصرية لتقديمها للعرب والأجانب على حدٍّ سواء في المملكة المتّحدة. حلقة منوعدكن انها حتجوّعكن وتعملكن حنين لأشهى المأكولات ال ... Show More
1s