logo
episode-header-image
Dec 2023
4m 57s

الشيف نوار : قلية موصلية بدبس التمر

مونت كارلو الدولية / MCD
About this episode

استضاف برنامج كافيه شو ضمن فقرة مذاقات الشيف نوار، قدم طريقة عمل القليه الموصلية وهي اكلة عراقية تراثية يشتهر بها أهل الموصل، ونجدها في المطاعم الشعبية، وتكون دسمة ومغذية، تتكون من لحم غنم وبصل وصوص مميز بالفلفل الأسود ودبس التمر.

 

 

تفاصيل اللقاء أعلاه

Up next
Today
معرض الرياض الدولي للكتاب 2025 ملتقى عالمي لصناعة الثقافة
‏استضاف برنامج "كافيه شو" السيد أحمد هيكل الرئيس التنفيذي لشركة "سماوي" الرائدة في تقنيات النشر والخدمات الثقافية المبتكرة، للحديث عن الفعاليات الضخمة لمعرض الرياض الدولي للكتاب. يجمع هذا المعرض تحت سقفه أكثر من 2000 دار نشر ووكالة محلية وعالمية، وتحل جمهورية أوزبكستان هذا العام ... Show More
20m 22s
Today
أهمية التغذية العلاجية لإبطاء الشيخوخة مع الأخصائية كريستين كمال
‏مع أخصائية التغذية كريستين كمال، نتطرق الى كيفية الحفاظ على شباب أطول عبر الغذاء الذي نتناوله. من أبرز النقاط الأساسية التي تم التطرق اليها في فقرة "كوتشينغ" هي كيفية ضمان الشباب وإطالة العمر، وما أهمية التغذية العلاجية لإبطاء الشيخوخة. 
13m 40s
Today
أكلات خريفية تقوّي المناعة وتقي من أمراض الموسم مع الشيف فاطمة الشرباتي
‏في فصل الخريف، يتغيّر الطقس وتبدأ درجات الحرارة بالانخفاض، مما يجعل الجسم أكثر عرضة لنزلات البرد، والإنفلونزا، والحساسية الموسمية. لذا من المهم التركيز على أكلات تقوّي المناعة وتدفئ الجسم. مع الشيف فاطمة الشرباتي نتكلم عن أبرز الأطعمة التي يجب اعتمادها في هذا الطقس وتقلباته. 
10m 15s
Recommended Episodes
Jul 2023
فادي قطّان: "المطبخ الفلسطيني سفير نفسه"
‏تستضيف سميرة إبراهيم في برنامج هوى الأيّام الشيف فادي قطّان للحديث عن علاقة الطبخ بالثقافة المحيطة به باعتباره جزءا من المكوّن الهووي والثقافي.  المحافظة على الإرث والتراث:ينخرط عالم المطبخ بأذواقه المختلفة وتفاصيله الكثيرة في الموروث الثقافي الخاصّ بكل بلدٍ. ويرى ضيفنا فادي الق ... Show More
25m 25s
Dec 2020
صارت معي 51 | أنا سلام دقاق، مطعمي بيت وأنا أم لكل من يقصدني
‏راديو الآن | دبي - الإمارات العربية المتحدة أنا سلام دقاق، مطعمي بيت وأنا أم لكل من يقصدني سلام دقاق سيدة فلسطينية مقيمة في الإمارات وأم لثلاث أبناء لديها مطعم هي فيه الشيف الرئيسي أجواء دافئة وعائلية يشعر بها كل من زار مطعمها وهذه الأجواء بالإضافة لطيب مذاق الأكل لم تكن ولم يشع ... Show More
22m 35s
Dec 2020
صارت معي 51 | أنا سلام دقاق، مطعمي بيت وأنا أم لكل من يقصدني
‏راديو الآن | دبي - الإمارات العربية المتحدة أنا سلام دقاق، مطعمي بيت وأنا أم لكل من يقصدني سلام دقاق سيدة فلسطينية مقيمة في الإمارات وأم لثلاث أبناء لديها مطعم هي فيه الشيف الرئيسي أجواء دافئة وعائلية يشعر بها كل من زار مطعمها وهذه الأجواء بالإضافة لطيب مذاق الأكل لم تكن ول ... Show More
22m 35s
Jun 2024
#31 The Culinary and Cultural Chronicles of Anissa Helou I تاريخ الطهي والثقافة لأنيسة حلو
‏في حلقة البودكاست هذه، انضموا إلى ريكاردو كرم وهو يتغوص في عالم أنيسة حلو متعدّد الأوجه، الطاهية والمدوّنة والصحفية المشهورة التي أصبحت مرجعاً مشهوراً في مطبخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. ولدت حلو في لبنان ونشأت وسط تقاليد الطهي الغنية، ويتشابك شغفها بالطعام بشكل عميق مع ... Show More
36m 28s
Apr 2023
شوربات
‏طبق دافيء يرافق الموائد خلال شهر رمضان المبارك وغيره من الشهور، وهو رفيق الحميات الغذائية؛ رغم بساطتها إلا أن طرق إعدادها متنوعة، في هذه الحلقة نأخذكم لمطبخ أكلات طيبة لتعرف على أسرار شوربة العدس والشوفان. ابقوا على تواصل مستمرّ مع راديو النجاح ولا تنسوا تفعيل زرّ الاشتراك الموج ... Show More
21m 35s
Jan 2023
وصفة الشاكرية الأقدم والأشهى... وأصل طبيخ اللحم باللبن في بلاد الشام | شيف سليمان عوكان
‏لم تقبل جداتنا وهن يهززن الـ"عكة" كمن يهدهدن أطفالهن وقت النوم، بأن يستغنين عن أي مفرز أو ناتج من اللبن، فظهرت في عالمنا أشهى المذاقات، كالزبدة، والقريشة، والشنكليش، وطبعاً الكثيوصفة العكيكة: كانت الجدات يكثفن اللبن بنشاء القمح الخشن ويدسمنه بلحم الخروف وتحديداً السرسبة أو الرقب ... Show More
8m 59s