logo
episode-header-image
Dec 2023
4m 57s

الشيف نوار : قلية موصلية بدبس التمر

مونت كارلو الدولية / MCD
About this episode

استضاف برنامج كافيه شو ضمن فقرة مذاقات الشيف نوار، قدم طريقة عمل القليه الموصلية وهي اكلة عراقية تراثية يشتهر بها أهل الموصل، ونجدها في المطاعم الشعبية، وتكون دسمة ومغذية، تتكون من لحم غنم وبصل وصوص مميز بالفلفل الأسود ودبس التمر.

 

 

تفاصيل اللقاء أعلاه

Up next
Today
الشاعر والمؤلف التونسي الجليدي العويني ينصح الشباب " اكتب حتى لو لم يسمعك أحد"
‏تحدث الشاعر الجليدي العويني في لقاء حميمي ضمن برنامج “كافيه شو” عن بداياته القاسية، حين غادر الجنوب التونسي بـ" زوز سراويل ومريولين فقط" ، دون أن يخبر أحدًا، ودون أن يحمل أي صفة أو لقب. وأكّد أن تلك اللحظة لم تكن مجرد فرار من واقع محدود، بل كانت رحلة بحث عن حلم، وإيمان بأن للكلم ... Show More
27m 8s
Today
* دعوة الميمة * جديد جمال الزياتي بتقنية الذكاء الاصطناعي
‏نستضيف الفنان المغربي جمال الزياتي للحديث عن إصداره الجديد "دعوة الميمة" وهي أغنية تحمل طابعًا وجدانيًا قويًا وتستحضر دور الأم وقيم الترابط العائلي . حدثنا جمال الزياتي عن استخدامه لتقنية الذكاء الاصطناعي لأول مرة في هذا العمل وعن التوزيع والمرافقة الموسيقية، في تجربة فنية جديدة ... Show More
10m 58s
Today
كبة منكهة بالأعشاب الطبيعية على طريقة الشيف هناء التميمي
‏في فقرة مذاقات، استضفنا الشيف هناء التميمي التي قدمت لنا وصفة الكبة المنكهة بالأعشاب الطبيعية. التفاصيل تتابعونها في الرابط أعلاه. 
5m 34s
Recommended Episodes
Jul 2023
فادي قطّان: "المطبخ الفلسطيني سفير نفسه"
‏تستضيف سميرة إبراهيم في برنامج هوى الأيّام الشيف فادي قطّان للحديث عن علاقة الطبخ بالثقافة المحيطة به باعتباره جزءا من المكوّن الهووي والثقافي.  المحافظة على الإرث والتراث:ينخرط عالم المطبخ بأذواقه المختلفة وتفاصيله الكثيرة في الموروث الثقافي الخاصّ بكل بلدٍ. ويرى ضيفنا فادي الق ... Show More
25m 25s
Dec 2020
صارت معي 51 | أنا سلام دقاق، مطعمي بيت وأنا أم لكل من يقصدني
‏راديو الآن | دبي - الإمارات العربية المتحدة أنا سلام دقاق، مطعمي بيت وأنا أم لكل من يقصدني سلام دقاق سيدة فلسطينية مقيمة في الإمارات وأم لثلاث أبناء لديها مطعم هي فيه الشيف الرئيسي أجواء دافئة وعائلية يشعر بها كل من زار مطعمها وهذه الأجواء بالإضافة لطيب مذاق الأكل لم تكن ول ... Show More
22m 35s
Jun 2024
#31 The Culinary and Cultural Chronicles of Anissa Helou I تاريخ الطهي والثقافة لأنيسة حلو
‏في حلقة البودكاست هذه، انضموا إلى ريكاردو كرم وهو يتغوص في عالم أنيسة حلو متعدّد الأوجه، الطاهية والمدوّنة والصحفية المشهورة التي أصبحت مرجعاً مشهوراً في مطبخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. ولدت حلو في لبنان ونشأت وسط تقاليد الطهي الغنية، ويتشابك شغفها بالطعام بشكل عميق مع ... Show More
36m 28s
Apr 2023
بودكاست المطبخ العربي - شوربات
‏طبق دافيء يرافق الموائد خلال شهر رمضان المبارك وغيره من الشهور، وهو رفيق الحميات الغذائية؛ رغم بساطتها إلا أن طرق إعدادها متنوعة، في هذه الحلقة نأخذكم لمطبخ أكلات طيبة لتعرف على أسرار شوربة العدس والشوفان. إعداد وتقديم فاطمة واكي فكرة أسماء فرج الله من إنتاج راديو النجاح 
21m 35s
Jan 2023
وصفة الشاكرية الأقدم والأشهى... وأصل طبيخ اللحم باللبن في بلاد الشام | شيف سليمان عوكان
‏لم تقبل جداتنا وهن يهززن الـ"عكة" كمن يهدهدن أطفالهن وقت النوم، بأن يستغنين عن أي مفرز أو ناتج من اللبن، فظهرت في عالمنا أشهى المذاقات، كالزبدة، والقريشة، والشنكليش، وطبعاً الكثيوصفة العكيكة: كانت الجدات يكثفن اللبن بنشاء القمح الخشن ويدسمنه بلحم الخروف وتحديداً السرسبة أو الرقب ... Show More
8m 59s