Thomas Clouet : Auteur de Les petits déjeuners, tout un monde (Flammarion)
Le petit déjeuner en France : un repas mal aimé ?
- Retour sur l’histoire du petit déjeuner en France.
- Symbole fort : le pain et les viennoiseries, inspirés de l’Autriche mais perfectionnés en France.
- La « sainte trinité » : pain, beurre, confiture.
- Aujourd’hui, 9 enfants sur 10 consomment des céréales très sucrées.
- Astuce de Thomas Clouet pour faire aimer de meilleures céréales aux enfants.
Petit déjeuner à travers le monde
- Produits universels : la crêpe et les œufs, présents dans de nombreux pays.
- Tour d’horizon :
- Philippines
- Chine
- Turquie
- Allemagne
- Maroc
- Recette spéciale de Sonia Ezgulian pour bien commencer la journée.
Les petits déjeuners régionaux en France
- En Bretagne : la galette.
- En Alsace : viandes fumées et pain noir.
- Différences entre les petits déjeuners de semaine et ceux du week-end.
Destination la Provence avec Gérard Jugnot
- Il raconte ses recettes d’été à la plancha.
- Goût de la semaine : la chouquette.
- Actualité : le film On aurait dû partir en Grèce.
- Focus sur la cuisine provençale, avec Sonia qui a préparé un aïoli pour Gérard Jugnot.
Bocuse, dans l’intimité
- Avec Yves Camdeborde et Jean-Luc Petitrenaud, retour sur leurs repas au restaurant de Paul Bocuse.
- Invitée : Eve-Marie Zizza-Lalu pour son roman Bocuse, malgré moi.
- Son lien personnel avec Bocuse.
- Sa mère, qui a géré toute la communication du grand chef.
- Recettes emblématiques : volaille demi-deuil, rouget en écailles de pommes de terre.
- Bocuse : gardien des grands classiques, chef rassembleur et brillant communicant.
- Son impact sur la gastronomie française.
Le plat du jour
- La Cheffe Marie-Victorine Manoa, en compagnie de Riad Sattouf.
- Recette : truite au vert, sauce verte (astuce : plonger les herbes à chaud, mixer avec un beurre noisette).
- Actualité : L’Arabe du futur de Riad Sattouf.
- Le chef Romain Meder propose un plat huître, morilles et pâtes à l’ail des ours.
- Marilou Berry, invitée pour le film Doux Jésus.
- Discussion sur les parallèles entre cinéma et cuisine, éducation des enfants.
- Recette familiale : langue de bœuf de sa mère.
- Questionnaire sur le grill
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