المطبخ العربي - الكباب الهندي

‏نأخذكم إلى مطبخ أم ريم لنتعرف على الطريقة الخاصة بها في صنع الكيك المنزلي، والأسرار التي تحافظ على نجاحها. إعداد وتقديم فاطمة واكي من إنتاج راديو النجاح 

‏راديو النجاح يقدم: المسلسل الإذاعي صلاح الدين الأيوبي للكاتب وليد سيف والمخرج حاتم علي بطولة: جمال سليمان سوزان نجم الدين باسم ياخور نجاح سفكوني وائل رمضان محمد مفتاح أنتجته للإذاعة: أسماء فرج الله مهندس الصوت: محمد علي التأليف والتوزيع الموسيقي: طاهر مامللي المونتاج: سليم شامية ... Show More

‏راديو النجاح يقدم: المسلسل الإذاعي صلاح الدين الأيوبي للكاتب وليد سيف والمخرج حاتم علي بطولة: جمال سليمان سوزان نجم الدين باسم ياخور نجاح سفكوني وائل رمضان محمد مفتاح أنتجته للإذاعة: أسماء فرج الله مهندس الصوت: محمد علي التأليف والتوزيع الموسيقي: طاهر مامللي المونتاج: سليم شامية ... Show More

‏تستضيف سميرة إبراهيم الشيف الأردني محمّد مشتهى للحديث عن علاقته بعالم الطبخ وعن خبايا تعلّمه لفنونه وعن رحلته من عالم الهندسة إلى عالم الطبخ.  حبّ للطبخ منذ الطفولة:ارتبط ضيفنا، الشيف محمّد مشتهى بعالم الطبخ منذ الطفولة حين كان يلازم والدته في المطبخ أثناء إعدادها الطعام. ثم أخذ ... Show More

‏في حلقة البودكاست هذه، انضموا إلى ريكاردو كرم وهو يتغوص في عالم أنيسة حلو متعدّد الأوجه، الطاهية والمدوّنة والصحفية المشهورة التي أصبحت مرجعاً مشهوراً في مطبخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. ولدت حلو في لبنان ونشأت وسط تقاليد الطهي الغنية، ويتشابك شغفها بالطعام بشكل عميق مع ... Show More

‏في فقرة مذاقات استضفنا الشيف دليلة غابريوت وهي رئيسة المنتدى الجزائري لخبراء الطهي، وتعرفنا معها على طريقة إعداد طبق الكباب الجزائري بالدجاج، وهو نوع من الأطباق التي تمتاز بها الجزائر العاصمة. تفاصيل المقادير وطريقة الإعداد تتابعونها على الرابط أعلاه. 

‏تستضيف سميرة إبراهيم في برنامج هوى الأيّام الشيف فادي قطّان للحديث عن علاقة الطبخ بالثقافة المحيطة به باعتباره جزءا من المكوّن الهووي والثقافي.  المحافظة على الإرث والتراث:ينخرط عالم المطبخ بأذواقه المختلفة وتفاصيله الكثيرة في الموروث الثقافي الخاصّ بكل بلدٍ. ويرى ضيفنا فادي الق ... Show More

‏في فقرة مذاقات تقدم لنا اليوم السيدة نضال بولاد طريقتها في إعداد طبق ال(بيتي كباب) من المطبخ التركي، وهو أحد الأطباق التي يمكن تقديمها في شهر رمضان على مائدتي الإفطار والسحور. التفاصيل تتابعونها على الرابط أعلاه. 

‏منى موصلي: أحد أشهر الطهاة في العالم العربي درست فنون الطبخ في سويسرا وإضافة لفنون الطبخ تعلمت اتيكيت العمل الفندقي وقواعد فنون الطبخ الشرقي و قد شاركت كعضو لجنة تحكيم النسخة العربية من برنامج توب شيف. سولفنا مع منى عن طفولتها وبدايتها في مجال الطبخ، وتكلمنا عن أنواع المطابخ وال ... Show More