Et si le secret du bonheur se trouvait dans notre assiette ? En effet, certains aliments faciliteraient la sécrétion de substances qui, elles-mêmes, nous rendraient plus heureux.
Un acide aminé contenu dans certains aliments
La sérotonine est souvent appelée "l'hormone du bonheur". Il s'agit en fait d'un neurotransmetteur, souvent associé à la régulation de l'humeur. En effet, un taux bas de sérotonine est souvent synonyme d'état dépressif.
La sérotonine est produite grâce à l'action d'un acide aminé essentiel, le tryptophane. Rappelons que les acides aminés sont des molécules qui entrent dans la composition des protéines.
Or, certains aliments contiennent du tryptophane, que l'organisme ne produit pas sans cette aide. Ils sont nombreux : on peut notamment citer les haricots, les lentilles, mais aussi le riz complet, les œufs ou encore les bananes ou le chocolat noir.
La libération de "l'hormone du bonheur"
Consommer des aliments contenant du tryptophane, c'est déjà un premier pas vers le bonheur. Mais cela ne suffit pas. Encore faut-il, en effet, que cet acide aminé puisse pénétrer dans le cerveau et, une fois sur place, contribuer à la fabrication de la sérotonine.
D'autres acides aminés sont en route vers le cerveau et veulent y entrer à leur tour. Mais on peut leur barrer le chemin, et les envoyer vers les muscles, en consommant des aliments contenant des glucides.
C'est l'insuline, libérée grâce à l'action des glucides, qui favorise ainsi l'entrée prioritaire du tryptophane dans le cerveau. Parmi les aliments contenant des glucides, on peut citer les légumineuses, les pâtes, les céréales, le miel ou encore les fruits secs.
D'autres facteurs sont encore nécessaires à la libération de la sérotonine. Pour se manifester, il lui faut l'aide de certains enzymes, qui sont des protéines, mais aussi des Oméga 3 et de la vitamine D.
Les premiers se trouvent surtout dans les fruits de mer et les poissons gras, tandis que les produits laitiers, le poisson et les œufs contiennent la seconde.
Pour favoriser la production de sérotonine, et se sentir plus heureux, il faut donc composer des menus quotidiens dans lesquels entrent tous ces ingrédients.
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