Cheese nan, curry, tandoori… Quand on parle de cuisine indienne en France, c’est souvent à ces plats que l’on pense. Ces mots-valises sont à mille lieux de traduire toute la diversité du monde culinaire sud-asiatique et font référence à des déclinaisons gastronomiques bien éloignées des traditions locales, adaptées à un “palais français”.
Quels sont les c ... Show More
Dec 2023
Réparations : Liberté, inégalité, fraternité 5/7
<p><em>Kiffe ta race</em>, le podcast de Rokhaya Diallo et Grace Ly qui saute à pieds joints dans les questions raciales reprend pour une cinquième saison produite par Pseudo Radio, à retrouver ici : <a href="https://linktr.ee/kifftarace" rel="noopener noreferrer" target="_blank" ... Show More
31m 36s
Feb 2024
127. Inventing Curry: The British Taste for India
From the beginning of the Raj, British tastes began to turn away from Indian cuisine towards a European palate. The colonial classes sneered at Indian food, instead seeing French food as the height of sophistication. Meanwhile, people in Britain – including Queen Victoria – sough ... Show More
42m 47s
Nov 2021
KAMAL MOUZAWAK: The Cultural Heritage of Lebanese Food | Sarde (after dinner) Podcast #58
Kamal Mouzawak is the founder of Souk el Tayeb, Lebanon’s first farmer’s market.كمال مزوق مؤسس سوق الطيب، أول سوق للمزارعين في لبنان In this Sarde, we discussed the following: - The relationship between Food, Culture and History - The story of Souk El Tayeb & Tawlet and cultural ... Show More
1h 26m
Dec 2021
Vietnam : quels sont les secrets de la cuisine vietnamienne ?
Le Vietnam, c'est un pays, une culture et une histoire. Un pays magique qui dessine sur une carte une sorte de S comme superbe ! Il faut dire que les trésors naturels sont fabuleux et nombreux. Écoutez le témoignage de Corinne , française vivant au Vietnam .
Les raviolis vietnami ... Show More
1h 19m
Dec 2022
#4 - Ma vie avec la Cuisine - Ali et Shayan, cuistots et réfugiés
Ali et Shayan sont réfugiés d’Afghanistan. Ils ont traversé l’Europe, sont passés par les camps de migrants à Calais notamment et viennent d’ouvrir un restaurant à Paris, le Kabul Kitchen. Dans leur pays, la cuisine était le domaine réservé des femmes mais aujourd’hui, ils ont ap ... Show More
14m 28s