الشيف بلال عمر : أسرار المعمول الناجح

‏نستضيف اليوم الباحث والمؤرخ علي حسين مزرعاني، أحد أبرز المهتمين بتوثيق الذاكرة العمرانية في الجنوب اللبناني. نستضيف اليوم الباحث والمؤرخ علي حسين مزرعاني، أحد أبرز المهتمين بتوثيق الذاكرة العمرانية في الجنوب اللبناني. على مدى أكثر من أربعة عقود، عمل على أرشفة وتصوير البيوت الترا ... Show More

‏استضفنا في برنامج كافيه شو المنسّق الإعلامي للمرصد الآشوري لحقوق الإنسان يزن سعد، للحديث عن النسخة الثانية من معرض نورشوبينغ للكتاب، التي تقام بين 12 و14 أيلول/سبتمبر الجاري في المكتبة العامة للمدينة، بتنظيم المرصد الآشوري لحقوق الإنسان بالتعاون مع مكتبة نورشوبينغ العامة. المعرض ... Show More

‏الهريس العُماني يُعتبر من أشهى الأطباق التراثية التي تحضرها العائلات في المناسبات والأعياد وشهر رمضان. يعتمد هذا الطبق على القمح المجروش الذي يُطهى ببطء مع اللحم أو الدجاج حتى يصبح القوام متجانسًا وناعمًا، ويُقدَّم عادة مع السمن البلدي ليمنحه نكهة مميزة ودسمة. قدّمت لنا الشيف سم ... Show More

‏في هذه الحلقة نُسلّط الضوء على طارق، مُقدّم بودكاست "ميم عين" من السعودية، في حوار خاص أجرته معه الصحفية مروة صعب، منتجة ومُعدة البودكاست. يشاركنا طارق رحلته المؤلمة والمليئة بالصراعات كفرد من مجتمع الميم عين. طارق، الذي لا يُعرّف نفسه بأي من الضمائر التقليدية، واجه التنمّر والر ... Show More

‏في هذه الحلقة من بودكاست “معتدل” نستضيف الدكتور أحمد النعيمي، أستاذ اللغة العربية والدراسات الإسلامية، لنناقش سؤالًا جوهريًا: هل هناك رجال دين في الإسلام؟ الحوار يأخذنا في رحلة بين النصوص الشرعية والواقع الاجتماعي، ليكشف أن الإسلام لا يعرف فكرة “الطبقة الكهنوتية” كما في أديان أخ ... Show More

‏تناقش مريم ونهال في هذه الحلقة موضوع الأنوثة من جوانبه الفيزيولوجية والنفسية، ونظرة المجتمع للأنثى، ونظرتها لنفسها، بالإضافة لبعض القضايا المتعلقة بالأنوثة. لا تفوتي هذا النقاش الحماسي🤩عنوان حلقتنا لهذا اليوم هو: "في زمن الغرائب، هل أنت أنثى متزنة؟" لا تنسي مشاركة الحلقة مع صدي ... Show More

‏يحتدم الجدل في الأوساط القانونية السورية حول استلام فرع نقابة المحامين في إدلب للنقابة المركزية في دمشق، حيث يرى البعض أن الفرع لا يملك الأهلية القانونية لتولي هذا الدور، في حين يعتبره آخرون خطوة تنظيمية مؤقتة فرضتها الظروف الراهنة. ويشير معارضو القرار إلى أن المجلس المؤقت جاء د ... Show More

‏في بعلبك في البقاع  اللبناني يروي المدنيون الناجون حكاياتهم بعد ان رأوا الموت بأعينهم، وبعد أن ساعدهم حظهم  في الخروج على قيد الحياة قبل ان يتحولوا إلى أنقاض مع  منازلهم. وبين الركام يتجول أطفال جرحى، كما لو أنهم يبحثون عن شيء ما أو ربما يحاولون استيعاب ما حدث  . علي أحد أولئك ا ... Show More

‏في هذه الحلقة من مغارب، نستضيف الداعية والمفكر أبو زيد المقرئ الإدريسي لنغوص في تفاصيل فريدة من نوعها عن اللغة، التدين، العادات، والتاريخ. بين الأسئلة العميقة والحكايات غير المتوقعة، تأخذنا الحلقة في رحلة لفهم ما الذي يجعل التدين المغربي، والهوية الثقافية، وحتى اللغة اليومية متم ... Show More

‏على الرغم من محاولات السيطرة على ظاهرة التحرش في بعض البلدان العربية، فإنها لا تزال حاضرة بقوة حتى في الأماكن التي يُفترض أن تكون الأكثر أمانًا. وبين التغيرات الاجتماعية والثقافية، والضغوط الاقتصادية، وتحديات تطبيق القوانين، نرى آثار وتداعيات هذه الظاهرة على حياة النساء وعلى الن ... Show More

‏في هذه الحلقة نستمع إلى شهادة فريدة من الدكتور جبريل إبراهيم، رئيس حركة العدل والمساواة ووزير المالية السوداني، الذي عبر مسارات معقدة من دارفور إلى اليابان، ومن المعارضة المسلحة إلى دهاليز السلطة. نغوص في تفاصيل حياة رجل بدأ مشواره من قرية نائية على حدود تشاد، ثم درس في اليابان، ... Show More

‏في هذه الحلقة من "بودكاست رماد"، نستمع إلى قصة مؤثرة عن الشوق العميق والحب الذي لا يزال ينبض في قلب الشخصية الرئيسية. الشخصية تعبر عن مشاعرها تجاه شخص أحبته كثيرًا ومازالت تبحث عنه رغم غيابه الطويل. إنها رحلة من الحنين والبحث المستمر عن ذلك الشخص، والغوص في أعماق الظلام لاستشعار ... Show More

‏في الحلقة التانية من بودكاست #أفكار_مع_فنجان_القهوة، كيرو بيشاركنا قصة شخصية عن عيد الحب، وسؤال عميق: هل فعلاً يوم 14 فبراير مختلف عن أي يوم تاني في العلاقة؟ هل الحب مرتبط بالمظاهر الاجتماعية ولا ممكن نعيش عيد حب مع أنفسنا؟ بيناقش كيرو في الحلقة دي إزاي نقدر نعيد تعريف معنى الحب ... Show More