logo
episode-header-image
Jul 11
1h 11m

CHEFS D'ENTREPRISE-S - LOUISE LEFEBVRE &...

David Ordono
About this episode

Aujourd’hui, direction la Bretagne, à Saint-Georges-de-Reintembault (Ille-et-Vilaine), pour découvrir un duo inspirant : Lénaïck Geffroy, en cuisine, et Louise Lefebvre, en salle… et aussi au jardin ! Ensemble, elles ont créé l’Auberge des filles en bottes, un lieu bucolique: une table, un gîte, un potager et un verger.

Après plusieurs années de formation pour Lénaïck, notamment chez Florent Ladeyn, et un parcours de maraîchère pour Louise, après bien des voyages réalisés à deux, elles ont décidé de s’installer à la campagne pour bâtir un projet à leur image : local, engagé, joyeux… et exigeant.

Dans cet épisode, elles nous racontent comment :

  • on lance une auberge à la campagne en 2025,
  • on trouve l’équilibre entre cuisine, maraîchage, accueil et gestion,
  • on fait vivre un sourcing ultra local,
  • et surtout… comment on reste droites dans ses bottes ;)

🎧 Un échange sincère, drôle et émouvant – car la réalité de tout projet entrepreneurial n'est pas toujours facile à vivre– et toujours inspirant. Louise et Lénaïck partagent leurs réussites, leurs doutes, leurs coups de fatigue et les petits instants de grâce qui leur donnent l’énergie de continuer.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Up next
Yesterday
[REDIFFUSION] CHEFS D'ENTREPRISE-S - CÉLINE CHUNG - Fondatrice de Bao Family
Si vous aimez la food et les histoires d’entrepreneurs, vous connaissez sûrement Céline Chung. Mais connaissez-vous vraiment les coulisses de son ascension fulgurante ? Comment est née son idée d’ouvrir un restaurant, et comment a-t-elle sauté le pas alors qu’elle n’avait aucune ... Show More
1h 33m
Aug 4
[REDIFFUSION] PAUL PAIRET - ÉPISODE COMPLET
Aujourd’hui, CHEFS reçoit un grand nom de la gastronomie devenu familier : Paul Pairet.Pour le grand public, il est cette silhouette reconnaissable entre mille, lunettes et casquette vissées sur la tête, tempérament vif et regard malicieux. Depuis quelques années, il régale les t ... Show More
1h 54m
Jul 28
[REDIFFUSION] ALICE ARNOUX - ÉPISODE COMPLET
Quand j’ai lancé ce podcast, je suis allé à la rencontre des grands chefs, des noms connus, des grandes figures de notre gastronomie – pour découvrir l'histoire derrière la réussite. Ce plaisir est toujours là, vous le savez, mais au fil des épisodes, un autre bonheur s'est décou ... Show More
1h 30m
Recommended Episodes
Jun 2023
[EXTRAIT] Mikaël Petrossian à propos de la Maison Petrossian : la genèse de l'affaire familiale
 Présentation de l'invité : Découvrez le parcours du PDG de Petrossian, la plus vieille entreprise française spécialisée dans le caviar et les produits fumés à base de poisson. De l'expertise comptable à la gastronomie raffinée, de la création de ses restaurants Yoom à la transit ... Show More
7m 29s
Jun 15
#476 - Yannick Alléno - Chef, Groupe Alléno - Du bistrot à l’empire gastronomique aux 17 étoiles
17 étoiles Michelin. 19 établissements. 1000 collaborateurs.Yannick Alléno a bâti en 15 ans un empire de la haute gastronomie, sans jamais perdre le goût du détail.À 8 ans, il sait déjà qu’il sera cuisinier. Pendant les vacances d’été, un proche de la famille lui fait découvrir c ... Show More
2h 46m
Jul 2024
Depuis quand cuisiner rime avec célébrité ?
Dans l'épisode précédent, je vous parle des commandements de la nouvelle cuisine, un vent de fraicheur et de modernité soufflant sur la gastronomie française dans les années 70. Les chefs, habituellement derrière les fourneaux, deviennent de véritables stars. Grâce à leur travail ... Show More
2m 5s
Feb 2025
#122 – Apollonia Poilâne – Boulangère et chef d’entreprise - "Nourrir le corps et l'esprit"
Rien n’est impossible à ceux qui rêvent assez grand. À vos rêves. Mon invité du jour est Apollonia Poilâne, dirigeante de la célèbre maison éponyme. Vous pourrez retrouver Poilâne sur presque tous les réseaux sociaux et notamment Instagram. Concernant Apollonia elle est essentiel ... Show More
1h 7m
Sep 2024
[EXTRAIT] Expérience chez "Le Fooding" et Travailler efficacement avec Victoire Loup
😇 Mon sponsor du mois Squarespace  – Tester LA solution "no code" pour créer votre site web ➡ Créer mon site Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay ___________________________________Dans cet épisode, je reçois Victoire Loup, journaliste gastronomique, consultante ... Show More
9m 51s
Jul 2024
[EXTRAIT] L'importance des échecs et de trébucher pour apprendre avec Kamel Mennour
😇 Mon sponsor du mois Squarespace  – Tester LA solution "no code" pour créer votre site web ➡ Créer mon site Abonnez vous à ma Newsletter ➡ Newsletter TheBoldWay ___________________________________Bonjour à toutes et à tous, et bienvenue dans The BoldWay ! Aujourd'hui, nous avon ... Show More
5m 42s
May 27
#33 - Vous ne serez plus jamais seul.e, avec Louis Faure et Hubert de Boisredon
"Il y a des moments où l’on se sent seul. Même entourée. Je l’ai vécu en tant que fondatrice de Petites Reines, mais aussi en dirigeant des équipes chez Dior ou Rémy Martin.Décider, porter, embarquer, tenir la ligne... Sans toujours avoir un espace pour déposer ce qui vacille, ce ... Show More
1h 15m
Mar 2025
#437 Louis-Gabriel Nouchi (Fondateur de LGN) | De médecine aux podiums, de Vogue aux JO de Paris en passant par le prix de l'ANDAM : l'ascension fulgurante de LGN
😇 Mes sponsors du moisSquarespace – La révolution no-code pour créer un site web beau, simple et efficace. Pas besoin d’être développeur ni codeur pour pouvoir l’utiliser. ➡ Découvrir Squarespace Hans Boodt Mannequins – Le studio de production de mannequins de vitrine qu’il vous ... Show More
57m 48s
Sep 2024
N°1 - Antoine Pin, CEO Tag Heuer (ex- Bvlgari) : les coulisses d'un parcours olympique dans l'horlogerie de luxe.
🎬 Dans cet nouvel épisode, j’ai le plaisir de recevoir une personne que j’admire beaucoup, Antoine PIN, qui, au moment où l’on se parlait, était encore le Managing Director de l'Horlogerie chez Bulgari. Aujourd'hui, il vient tout juste de prendre son nouveau poste en tan ... Show More
1h 42m