Dans cet épisode, direction le 10ème arrondissement de Paris, rue de Chabrol, pour découvrir Almas, un restaurant au concept original porté par trois entrepreneuses inspirantes : Anna Kazachek, Maryam Levy et Sandra Sfeir.
Leur idée ? Faire du pirojki — ce petit chausson russe farci — un banger de la street food parisienne!
Avant même l’ouverture d’Almas, j’avais eu la chance de découvrir ce projet. Leur pitch m’avait bluffé, leur vision m’avait convaincu, et leur énergie m’avait marqué. Un an plus tard donc, leur projet est devenue une réalité, leur quotidien et leurs pirojkis — "aubergine confite & tahini" ou ce jour là "poulet & prunes, épinards"— frappent dans le mille!
Micro tendu entre deux services donc aux trois fondatrices qui reviennent sur leur parcours, leurs défis, leurs valeurs et la naissance de ce lieu chaleureux et engagé.
Un épisode vibrant, généreux et plein de cette folie douce qui caractérise les plus beaux projets. 🎧
📍 Almas, 48 rue de Chabrol, Paris 9e
📅 CHEFS d’ENTREPRISE-S, c’est chaque vendredi, une plongée dans les cuisines de la création culinaire.
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Bonne écoute ! 🍴✨
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