في خطوطِ العرضِ الشمالية؛ كانَ على المزارعينَ إطعامُ الحيواناتِ الأكثرَ فائدةً في الشتاءِ بالأعلافِ المحفوظةِ مثلَ التبن. لكنْ، ولفترةٍ طويلةٍ كانَ التبنُ وحدَه غيرَ كافٍ للحفاظِ على الحيواناتِ في حالةٍ إنتاجيةٍ ممتازة. فلكي تُنتجَ حليبًا جيدًا؛ أو لحمًا بجودةٍ عالية؛ تحتاجُ الأبقارُ إلى علفٍ مركّز.
استخدمَ المزارعونَ في تلكَ الأوقاتِ أنواعًا منَ الأعلافِ المستوردةِ منَ البلدانِ الأكثرِ دفئًا. وقتَها؛ كانَ منَ الواضحِ أنَّ الاستبدالَ بهذه المنتجاتِ المستوردةِ منْ بلدانٍ أخرى موادَّ غذائيةً مصنعةً محليًّا منْ شأنِه أنْ يوفرَ مزايا اقتصاديةً ملموسةً للزراعة.
في ريفِ فنلندا الخلاب، عاشَ رجلٌ يُدعى "أرتوري فيرتانن". كانَ الرجلُ يملكُ روحًا ساحرةً يغذيها سحرُ الطبيعةِ المحيطةِ به. وسْطَ الحقولِ؛ وجدَ الإلهام. وشعرَ بعلاقةٍ عميقةٍ بينَه وبينَ الحيواناتِ التي كانتْ تتجولُ بحريةٍ عبرَ المروج. كانَ يعتقدُ أنَّ مفتاحَ تغذيةِ تلكَ الحيواناتِ يكمنُ في الحفاظِ على العلف، إذ إنَّه القوتُ الذي يُمِدُّ تلكَ الكائناتِ بالطاقة.
بدافعِ الفضولِ النهم، شرعَ "فيرتانن" في السعيِ لكشفِ أسرارِ الحفاظِ على علفِ الحيوانات. أمضى ساعاتٍ لا تُحصى في مختبرِه، محاطًا بقواريرَ منَ السوائلِ الدوامةِ ورائحةِ الموادِّ الترابية. معَ كلِّ تجربة، اشتعلَ شغفُه أكثر، وباتَ تصميمُه وكأنَّه لا ينضُب.
في أحدِ الأيام، وعندما كانتِ الشمسُ تغمرُ ريفَ فنلندا بالأشعةِ الدافئة؛ كشفَ "فيرتانن" عنْ طريقةٍ تُحافظُ على التوازنِ الدقيقِ بينَ حفظِ الأعلافِ ومقدارِ تغذيتِها. وابتكرَ تقنيةً منْ شأنِها تحويلُ جوهرِ العلفِ نفسِه؛ إلى موادَّ مغذيةٍ يُمكنُها إمدادُ الحيواناتِ بتغذيةٍ ممتازةٍ خلالَ مواسمِ الشتاءِ الطويلة.
تُعتبرُ النباتاتُ البقوليةُ مثلَ البرسيمِ علفًا أخضرَ يزودُ الماشيةَ بالفيتاميناتِ والبروتيناتِ اللازمةِ لتحقيقِ طاقتِها الإنتاجيةِ الكاملةِ عندَ حصادِها في المواسمِ المحددة. سعيًا إلى تحقيقِ الزراعةِ العقلانيةِ والاقتصاديةِ للعلفِ الأخضرِ الذي يحتوي على أقصى محتوىً منَ البروتين، درسَ "فيرتانين" ظروفَ امتصاصِ النيتروجينِ وتكوينِ البروتينِ في الكائناتِ النباتية.
في تخزينِ العلفِ الحيواني، كانَ التخميرُ مشكلةً لأنَّه يقللُ منْ محتوى البروتينِ في العلف، مما يجعلُ قيمتَه الغذائيةَ أقل.
في محاولاتِه لتحسينِ توافُرِ الموادِّ الغذائيةِ في فنلندا خلالَ شهورِ الشتاءِ الطويلة، أسسَ "فيرتانين" طريقتَه في الحفاظِ على الأعلافِ الخضراءِ باستخدامِ بياناتٍ نظريةٍ بحتة. طريقتُه تلكَ تتجنبُ فقدَ البروتينِ وتقللُ منْ فقدانِ فيتاميناتِ الأعلافِ الخضراءِ في أثناءِ حفظِها لموسمِ الشتاء.
وفي أوائلِ ثلاثينياتِ القرنِ الماضي، بدأَ "فيرتانين" سلسلةً منَ التجاربِ التي أحدثتْ ثورةً في مجالِ حفظِ الأعلاف.
كانَ "فيرتانين" يُدركُ أنَّ تدهورَ العلفِ سببُه في المقامِ الأولِ نشاطُ البكتيريا التي تؤدي إلى فقدانِ العناصرِ الغذائيةِ الحيوية. ومنْ خلالِ تلكَ الرؤية؛ توغلَ في عالمِ الكيمياءِ الحيوية، مستكشفًا طرقًا لمنعِ نموِّ البكتيريا معَ الحفاظِ على المحتوى الغذائيِّ للأعلاف.
وفي عامِ ألفٍ وتِسعِمئةٍ وخمسةٍ وأربعين، جذبتْ مساهماتُ "فيرتانين" الرائدةُ في الكيمياءِ الزراعيةِ والتغذويةِ انتباهَ لجنةِ جائزةِ نوبل. بعدَ أنْ أدركتِ اللجنةُ التأثيرَ العميقَ لأبحاثِه واختراعاتِه في هذا المجال، ليحصلَ على جائزةِ نوبل في الكيمياءِ للعامِ نفسِه.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.