Agathe Lévêque reçoit Jessie Inchauspé, biochimiste, chercheuse en nutrition et spécialiste de la vulgarisation scientifique. Est-ce que vous aussi vous êtes un “bec sucré” ? Ne direz jamais non au dessert, au goûter, au petit carré de chocolat, aux céréales ou bien aux fruits ? Nous aimons tous le sucre et sur certains points, le sucre nous le rend bien. Mais, parce qu’il y a toujours un mais, aussi bon qu’il soit en bouche, le sucre est aussi quelque chose de délétère pour l’organisme. Mais pourquoi ? Et comment faire pour le limiter ? Jessie Inchauspé, la glucose goddess, nous explique comment lisser sa courbe glycémique dans toutes les situations de la vie. Son livre Faites votre glucose révolution est paru aux Éditions Robert Laffont. [REDIFFUSION – BEST OF – ]
Le podcast #6 a été diffusé, la première fois, le 3 mai 2022.
Quelques citations du podcast avec Jessie Inchauspé :
"90 % de la population a toujours un pic de glucose après les repas."
"Le cerveau est extrêmement sensible au taux de glucose."
"Si on mange les aliments d’un repas dans un ordre précis, on peut réduire le pic de glucose du repas par 75%."
Thèmes abordés lors du podcast avec Jessie Inchauspé :
00:00 Introduction
02:23 : Qu'est-ce que le glucose ?
03:43 Effets des excès de glucose sur notre corps.
08:08 Les signaux des pics de glucose.
09:28 Pourquoi on mange plus de sucre ?
10:40 Faut-il limiter le glucose ?
11:45 Conséquences biologiques des pics de glucose.
16:33 Dans quel ordre manger les aliments ?
20:04 Idées d'entrées.
21:23 La question des calories.
23:57 Le rôle du petit déjeuner.
27:25 Quand et comment manger les fruits ?
29:45 LE remède miracle pour le glucose.
32:30 Le sport avant ou après manger ?
34:26 Alcool et glucose
Avant-propos et précautions à l'écoute du podcast
Photo (c) Fanny Latour-Lamberg
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