برنامج "الصحة المستدامة" يستضيف مريم الشامسي، الاختصاصية في التغذية في مركز "إمبريال كوليدج لندن للسكري"، لطرح ملف اللحوم الحمراء: فوائدها والطريقة المثلى لتناولها.
دراسة طبية حديثة تنصح بتناول اللحوم الحمراء لتعزيز صحة القلب وإطالة العمر
أشارت دراسة طبية حديثة الى أن اللحوم المطبوخة بعناية، قد تعزز الصحة، في حين أن الاستغناء تماماً عنها وعدم إيجاد مصادر بديلة للعناصر الغذائية الموجودة فيها قد يسبب نقصاً في السيلينيوم والحديد والزنك.
هذا وصرّح الدكتور وينبينغ يو، الباحث في الطب الحيوي في جامعة اديلايد في أستراليا، بأن ربط الحياة الصحية بالأنظمة الغذائية النباتية هو أمر غير سليم.
وأتى تصريحه هذا بعد دراسته مع فريق البحث، للآثار الصحية العامة لاستهلاك اللحوم في 175 دولة، فلقد وجد يو أن تناول اللحوم لا يؤثر سلباً على الصحة العامة، بل على العكس، فهو يطيل متوسط العمر المتوقَع.
ولفت يو إلى أن البشر يتناولون البروتين الحيواني منذ قديم الأزل، وأنهم بحاجة للعناصر الغذائية الموجودة فيه.
كما اشار خبير الصحة البريطاني البروفسور جيمس غودوين، الى ان اللحوم قد تصبح مصدراً مفيداً وملائماً للتغذية بشكل متزايد مع تقدمنا في العمر، حيث انه ابتداء من منتصف العمر، تتطور عملية ضمور العضلات، أو فقدان العضلات، بنسبة 1 الى 2 في المئة سنوياً، ومن أجل تعويض هذه الخسارة، فيجب أن يحتوي طعامنا على 30 في المئة من البروتين.
وتجدر الإشارة الى ان خبراء التغذية اوضحوا ان البروتينات الحيوانية هي كاملة ما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي تحتاجها أجسامنا، اما الاختصاصيون في الامراض القلبية فشددوا على كون اللحوم الحمراء واحدة من أفضل المصادر المتاحة للحديد والزنك وفيتامينات ب، وخاصة فيتامين ب12. وهذا يعني أن لديها القدرة على تحسين صحة القلب، لأن انخفاض مستويات الزنك يرتبط بمشكلات تشمل مرض الشريان التاجي والذبحة الصدرية، في حين أن الفيتامينات ب6 وب9 وب12 قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
من جهة اخرى ربطت دراسة أجريت في عام 2021 بين تناول 50 غراماً من اللحوم الحمراء غير المصنعة يومياً وانخفاض خطر الإصابة بمرض الألزهايمر.
واخيراً لفت خبراء الصحة إلى أن الأضرار الصحية الشائعة المرتبطة بتناول اللحوم الحمراء ربما تنتج عن تناول اللحوم الحمراء المصنعة، التي تحتوي على النترات والمواد الكيميائية التي ثبت أنها تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والكولسترول والسكري والسرطان.
يمكنكم الاستماع إلى البرنامج عبر الضغط على زر "سمعي" أو "بودكاست" بالأعلى.