Dans l'épisode précédent, je vous parle des plats les plus dangereux à manger. Ils sont impressionnants, on n'a pas vraiment l'occasion d'en manger tous les quatre matins mais il existe des aliments qu'on consomme quotidiennement et qui peuvent être sans le savoir toxique pour nous. C'est un double épisode "attention danger "un peu anxiogène, je vous l'accorde mais mieux vaut prévenir que guérir, vous ne croyez pas ?
Indispensable pour relever un belle sauce béchamel, la noix de muscade est totalement saine à petite dose mais peut devenir toxique et hallucinogène si elle est consommée en grande quantité. Il suffit d'une seule cuillère à soupe de muscade en poudre pour vriller. On connait ses effets narcotiques depuis déjà très longtemps, dès le XVIe siècle.
Cet effet psychédélique sur notre cerveau serait dû à la myristicine transformée par le foie en amphétamine, rien que ça. Et on retrouve cette molécule dans le poivre noir ou encore des herbes aromatiques. Le persil et l'aneth en contiennent et même les carottes. Après, les quantités seraient astronomiques à avaler pour se faire trip su style Las Vegas Parano, ne tenter pas votre chance.
Autre noix qu'on croque à l'apéro, la noix de cajou. Elle est délicieuse lorsqu'elle bien torréfiée. Mais impossible de la manger crue. La noix de cajou contient une toxine, l'urushiol qui peut être allergène voire mortelle. Heureusement, cette toxine disparait à la cuisson des petites noix.
Parlant apéro, on se ferait pas un spritz avec du sureau ? On fait des sirops et des alcools avec ses fleurs du sureau, ça a un goût délicat de leetchi mais les baies se mangent aussi. En revanche, mettez des gants pour les récolter, elles sont hyper toxiques. Diarrhées et convulsions à la clé pour les peu précautionneux. Là, aussi, toute sa toxicité est détruite sous l'effet de la chaleur.
Partons en Jamaïque pour parler du fruit national, le Akée. Il fait partie de la famille des leetchis et des longanes. Mais attention à sa consommation, il faut un timing parfait pour le manger. Trop vert, il est toxique, trop mûr, il est toxique. Il faut attendre qu'il s'ouvre naturellement et le manger rapidement.
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