La France, c'est le pays du fromage alors pourquoi se priver ?! aujourd'hui, on y va pas avec le dos de la raclette, c'est notre winter body qu'on travaille ! onctueux, coulant, filant, gratiné, on cuisine le fromage à toutes les sauces...
Au menu :
Bastien Petit, auteur de « Fromages fondus » paru aux éditions First
Le Mont d'Or, en compagnie de Bertrand ... Show More
May 2024
#126 Adeline Grattard : « A Hong Kong, mais combien de fois j’ai comaté devant les stands de tofu »
Que ceux qui n’ont jamais entendu le son rauque d’un puissant wok prêtent l’oreille. Dans le restaurant Yam’Tcha qu’Adeline Grattard a fondé en 2009, la cheffe fait entendre ce prélude à une symphonie culinaire. Une partition qui se joue dans son établissement étoilé en 2010, ent ... Show More
48m 20s
Dec 2021
#82 - Cuisines indiennes, clichés en sauce
Cheese nan, curry, tandoori… Quand on parle de cuisine indienne en France, c’est souvent à ces plats que l’on pense. Ces mots-valises sont à mille lieux de traduire toute la diversité du monde culinaire sud-asiatique et font référence à des déclinaisons gastronomiques bien éloign ... Show More
41m 55s
Dec 2019
Faire la paix avec son assiette
Pour être beau ou belle, il faudrait être mince, nous dit-on. Nous avons été biberonné·e·s à une vision de la beauté qui rime avec régime. Nous avons grandi avec l’idée qu’il est possible de contrôler son poids, et que, quelque soit son corps, il suffirait de maigrir pour s’embel ... Show More
32m 28s