Vous attrapez un paquet dans les rayons du supermarché, vous lisez « sans colorant » ou « sans huile de palme » et vous reposez votre vigilance dans le caddie avec lui. Vous avez le sentiment d’avoir acheté un produit sain ou en tout cas moins mauvais que les autres. Mais est-ce vraiment le cas ?

Aujourd’hui, on parle de l’additive washing, cette pratique que Yuka et Que Choisir Ensemble viennent de signaler sur 20 produits de grandes marques et de marques distributeurs. Ce sont des mentions rassurantes qui peuvent masquer d’autres additifs.

Vous repartirez avec un mini guide de courses pour garder la main sur votre panier, sans passer des heures à lire chaque étiquette.

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Vous essayez de manger mieux, de limiter les produits ultra transformés, et vous faites attention aux mentions sur les emballages. C’est logique, et les industriels savent précisément que nous sommes devenus plus attentifs sur les ajouts d’additifs.

Quand un paquet affiche « sans colorant » ou « sans conservateur », notre cerveau retient l’information positive et en déduit que tout le produit est plus sain. C’est l’effet de halo, un biais cognitif qui court-circuite notre réflexion.

Dans cet épisode de Sport et Nutrition, je reviens sur l’enquête de Yuka et UFC Que Choisir Ensemble, qui ont baptisé cette pratique « additive washing » : afficher l’absence de certains additifs tout en laissant les autres dans la recette des produits ultra transformés.

Je vous donne des exemples étudiés par ces organismes mais aussi un cas que j’ai remarqué au rayon beurre de cacahuète, un rayon que je ne manque jamais en visitant un nouveau supermarché.

Je vous explique aussi les six familles d’additifs, pourquoi une mention « sans » ne concerne jamais qu’une seule d’entre elles, et ce que les marques mises en cause répondent. La mention est juridiquement exacte, et la liste des ingrédients est là pour qui veut la lire.

Vous repartirez avec des réflexes simples pour décrypter les étiquettes, et une méthode pour vous constituer votre propre liste de produits vérifiés, afin de gagner du temps en magasin tout en mangeant plus naturellement.

Dans cet épisode :

Qu’est-ce que l’additive washing, et pourquoi Yuka et UFC-Que Choisir demandent-ils le retrait de ces mentions ?
Comment l’effet de halo nous pousse-t-il à choisir un produit parce qu’il affiche « sans » quelque chose ?
Quelles sont les six familles d’additifs, et pourquoi « sans colorant » ne veut pas dire « sans additif » ?
Que cachent concrètement un cordon bleu, un paquet de bonbons ou un sandwich qui affichent ces mentions ?
Pourquoi un beurre de cacahuète « sans huile de palme » peut-il contenir d’autres huiles et du sel alors qu’il pourrait être 100 % cacahuètes ?
Ces pratiques sont-elles interdites, et que répondent les marques épinglées ?
Comment transformer ces mentions en signal d’alerte et retourner le paquet avant de l’acheter ?
Comment vous construire une liste de produits vérifiés pour faire vos courses plus vite et plus sereinement ?

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Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation et l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger.

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