برنامج الصحة المستدامة يستضيف الاختصاصية في التغذية مجد الخطيب، لفتح ملف مضادات الأكسدة ودورها الوقائي من السرطانات.
دراسة طبية حديثة تشير إلى أن التوابل تدعم صحة القلب وتبطئ الشيخوخة
أشارت دراسة حديثة إلى أن التوابل التي نستخدمها يوميًا في الطهي ليست مجرد مكونات تضيف فقط نكهة للطعام، بل تُعد أيضًا مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز المناعة والحفاظ على صحة الجسم.
هذا وأوضح باحثون من جامعة أيداهو الأمريكية أن البالغين يحصلون في المتوسط على نحو 680 ملغ من مادة البوليفينول شهريًا من التوابل فقط، وهو ما يمثل نحو 12% من إجمالي ما يحصل عليه الجسم من هذه المركبات. وتُعرف مادة البوليفينول بفوائدها الكبيرة في مكافحة الالتهابات ودعم صحة القلب وإبطاء الشيخوخة.
وشارك في الدراسة 212 شخصًا ذكروا أنهم يستخدمون 27 نوعًا من التوابل والأعشاب المختلفة في نمطهم الغذائي، وكان من أكثرها استخدامًا الفلفل الأسود والقرفة والقرنفل، والتي تبيّن أنها أغنى المصادر بمركبات البوليفينول المفيدة. وأظهرت بيانات Phenol-Explorer أن هذه التوابل تحتوي على نسب عالية من المركبات النشطة التي تساهم في حماية الجسم.
وأشار الباحثون إلى أن معظم الدراسات الغذائية السابقة لا تأخذ بعين الاعتبار التوابل كمصدر مهم لمضادات الأكسدة، وأضافوا أن إضافة التوابل إلى النظام الغذائي اليومي تُعد طريقة بسيطة لتعزيز الفائدة الصحية للطعام دون زيادة في السعرات الحرارية.
وأخيرا أكدت الدراسة أن توابلَ -مثل الكركم والقرفة والزنجبيل والفلفل- تحتوي على عناصر فعالة تساعد في تقوية جهاز المناعة والحفاظ على صحة القلب والشرايين، وتلعب دورًا في مقاومة علامات التقدم في السن.