Çiğköfte Tarifi Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- 3 yemek kaşığı salça (domates + biber karışık)
- 1 yemek kaşığı biber salçası (ekstra)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3-4 dal yeşil soğan (ince kıyılmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Bulguru hazırlayın: İnce bulguru geniş bir kaba alın, üzerine kaynar suyu döküp karıştırın. Üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin.
- Harçı hazırlayın: Salçaları, baharatları, ezilmiş sarımsağı ve zeytinyağını karıştırarak bir harç oluşturun.
- Yoğurun: Bulgur suyu çektikten sonra üzerine hazırladığınız harçı ekleyin. Elinizle iyice yoğurun (10-15 dakika). Hamur kıvamında olmalı.
- Yeşillikleri ekleyin: Son olarak ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Dinlendirin: Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Servis: Avuç içinizde yuvarlayıp düzleştirin, marul yaprağına sararak servis edin.
İpucu: Ellerinizi ara ara soğuk suyla ıslatın, yapışmasın. Nar ekşisi eklerseniz daha lezzetli olur!
Afiyet olsun! 🌯