logo
episode-header-image
Jan 2025
35m 46s

اپیزود ۲۶+ (سه‌نان)

wikipaz | ویکی‌پز
About this episode

اگر چند دهه قبل کسی به ما می‌گفت که بعدها به‌جای ماندن در صف نانوایی می‌توانیم نان‌های بسته‌‌بندی‌شده و سالمی را از سوپرمارکت یا فروشگاه‌ها بخریم که هیچ دستی در تولید آن‌ها دخالت نداشته، احتمالاً یا حرفش را باور نمی‌کردیم یا فکر می‌کردیم این یک رویای دست‌نیافتنی است. در این اپیزود ویکی‌پزپلاس به سراغ کارخانه‌ای رفته‌ایم که این رویا را به واقعیت تبدیل کرده است.


مالک و صاحب امتیاز پادکست:

کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )

تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزاده

پژوهشگر، نویسنده، تدوینگر و کارگردان: امین شیرپور

تیم پشتیبانی: امیربهادر بیات و ساجده علی‌پور

گوینده: نیلوفر کرانی‌زاده

ساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار 

موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور

هویت بصری: مجید کاشانی

پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده

پشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپور


Website: https://wikipazpodcast.com   

Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   

Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   

Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   

#wikipazpodcast

#wikipaz

#ویکی_پز

Up next
Aug 23
اپیزود چهل‌وسوم: آب‌دوغ‌خیار
در گرمای تابستان، هیچ چیز به اندازه‌ی یک کاسه آب‌دوغ‌خیار خنک دلچسب نیست. خوراکی ساده و سبک که بعضی‌ها آن را یک وعده‌ی کامل می‌دانند و بعضی دیگر حتی جزو «غذاها» حسابش نمی‌کنند. در این اپیزود ویکی‌پز، ردپای سوپ‌های سرد را در سفره‌های ملل دنبال می‌کنیم، پایمان به آشپزخانه‌ی امیرکبی ... Show More
57m 5s
Aug 6
اپیزود ۳۳+ (خوراک و ضرب‌المثل ۲)
در دومین قسمت از اپیزود خوراک و ضرب‌المثل به سراغ قصه‌ها و ریشه‌های ضرب‌المثل‌هایی می‌رویم که غذا نقش اصلی‌شان را بازی می‌کند. از نان و آش‌های پرتکرار تا طنازی‌های زیرکانه‌ی زبان فارسی، رد پای خوراکی‌ها را در لایه‌های استعاره و تمثیل دنبال می‌کنیم. این قسمت آشی است با چاشنی طنز و ... Show More
19m 42s
Jul 23
اپیزود چهل‌ودوم: هات‌داگ
هات‌‌داگ فقط یک ساندویچ نیست؛ ردپای یک تاریخ پنهان از قرن‌ها پیش تا دکه‌های امروزی است. خوراکی که از قصابی گمنام در آلمان شروع شد، از افسانه‌های گوشت‌های مشکوک عبور کرد و با مهاجرت، شوخی و بی‌خانمانی فرهنگی، به یکی از نمادهای خیابانی آمریکا تبدیل شد. در این اپیزود ویکی‌پز با کاپی ... Show More
53m 53s
Recommended Episodes
Feb 2021
اپیزود شانزدهم: استاد یالوم! اجازه؟
کتاب روان‌درمانی اگزیستانسیال نوشته اروین یالوم، از دوست‌داشتنی‌ترین کتاب‌هایی است که در دهه نود خوانده‌ام. از سال یک‌هزار و سیصد و نود و یک این کتاب را در دست دارم و می‌خوانم و در حاشیه ‌آن به وسع و فهم خودم یادداشت می‌نویسم. اما در جایگاه یک شاگرد، پرسشگری‌هایی نسبت به این کتاب ... Show More
44m 5s
Jul 2024
چهل و نهم: سال‌بلعیدگی (۱)
تماشای کودکی و تأکید بر آن، ثمره زندگی با سری برگشته به پشت است! یعنی ما همواره روزهای خوب زندگی را پشت سر می‌دانیم و برای زیستنی‌شدنِ زندگی به آن نظر می‌اندازیم. حالا فرض کنید که بخواهیم این قاعده را دگرگون کنیم و زندگی را نه با نگاه به پشت سر، بلکه با نگاه به پیش‌رو روایت کنیم. ... Show More
28m 33s
Sep 2023
مجذوب
بدون ما يستر العورة اللي ما اتعرتش بيمشي بطلنا و بيحكي لناس معاشتش عن الضحكات و ع الدنيا اللي ما حصلتش بيصرخ صرخة تنفع لحن بيمشي بس يكسوه لحم مجذوب؟ جايز .. كلنا مجاذيب سجن الافكار أسوأ تعذيب لو مر عليك ايام صعبة من دون ترتيب و لقيت الحظ في سكة غريب "و الحظ إن ولي بيبقي عجيب" و ا ... Show More
1m 37s
Apr 2021
فردگرایی و جمع‌گرایی در جامعه انسانی-جوزف هنریچ
صنعتی‌شدن جوامع با مرکزیت کشورهای غربی اهمیت جمع را بسیار کمتر و فردگرایی را بیشتر کرده و "انسان نوین" اغلب مایل به جا باز کردن بین غریبه‌ها است تا بین خویشاوندان. این یکی از مشغولیت‌های علمی جوزف هنریچ، مردم‌شناس و استاد دانشگاه هاروارد است. اوبه این نتیجه رسیده که دلمشغولیٍ جوا ... Show More
25m 28s
Sep 2024
۲۴- داستان رستم و سهراب۱ - دیدار تهمینه دختر شاه سمنگان
اگر تندبادی براید ز کنج بخاک افگند نارسیده ترنج ستمکاره خوانیمش ار دادگر هنرمند دانیمش ار بی‌هنر اگر مرگ دادست بیداد چیست ز داد این همه بانگ و فریاد چیست ازین راز جان تو آگاه نیست بدین پرده اندر ترا راه نیست همه تا در آز رفته فراز به کس بر نشد این در راز باز برفتن مگر بهتر آیدش ج ... Show More
1h 21m
Nov 2022
کتاب صوتی تاریخ بیداری ایرانیان 2
روزنگار مشروطه ناظم الاسلام کرمانی علی اکبر سعیدی سیرجانی «هدف پیشوایان مردم از ایجاد حکومت مشروطه پایان‌دادن به قدرت فردی بود و تسلط جبارانه‌ی سلیقه‌های شخصی صاحب قدرتان و اشاره بدین مقوله در آن روزگار همان بود و به جرم تخطئه‌ی مقام سلطنت به زندان افتادن همان. آرزوی مشروطه‌خواها ... Show More
30m 38s
Oct 2023
الطوفان
خلي إيدك لما تنزل ع الزناد تكوي خلي فوهة السلاح ناحية الطرف الجبان خلي نارك فوق جبين الحرب نور خلي طيفك يرعب القلب الجسور صوتك العالي بتكبيرة بيقلب حرب خليك شهيد لو مات يموت في الضرب الجري أبعد شيء يخطر علي بالك اليوم ثبات بكرا الحياة لعيالك من كام سنة كان فيه هنا جنبك تمام رجال ... Show More
1m 30s
Apr 2020
گفت‌و‌گو با دکتر امیرارسلان افخمی
ویروس کرونا مهمان ناخوانده‌ای است که این روزها ایران و جهان را به شدت درگیر کرده و می‌تواند در هر خانه‌ای را بزند. اما جامعه ایران با شیوع بیماری‌های عفونی غریبه نیست و گویی هر قرن یکبار با آن سرو کله می‌زند. ۲۰۰ سال پیش وبا و حدود صدسال پیش زکام فرنگی یا آنفولانزای اسپانیایی به ... Show More
25m 38s
Jan 2021
!اپیزود هفتم: هُش
کاش شما هم در وقت شنیدن آن سوال، بهت زده شوید. کاش میانه شنیدن، بغض  کنید؛ کاش در پایان از جا بجهید و مثل مجنونی در سماع بچرخید و اشک شوق بریزید. کاش همان حالی که من در هنگام گفتن داشتم را در وقت شنیدن بچشید.  کاش می‌توانستم شما را در لحظه شنیدن این اپیزود ببینم. اپیزود هفتم با ی ... Show More
25 m