logo
episode-header-image
Apr 2024
20m 8s

ما الأصول التاريخية لحلويات العيد ؟ وكيف...

BBC Arabic Radio
About this episode

نناقش مع الباحث والكاتب الصحفي جورج كدر الأصول التاريخية لحلويات وأطعمة الأعياد ، وكيف أثرت بعض الحوادث عبر التاريخ في وصول هذه المأكولات إلينا .

نتساءل عن بعض مسميات الحلويات ، ولماذا يقال في مصر مثلا كحك العيد بينما يسمى الكعك في مناطق أخرى؟ ، ولماذا يأكل أهل بلاد الشام المأكولات ذات اللون الأبيض في أيام الأعياد؟ وكيف تتنوع مكونات الأكلات ما بين بلد وآخر بحسب تأثير المناخ .

استمعوا إلى بودكاست يستحق الانتباه على جميع منصات البودكاست المفضلة لكم ، وعلى موقعنا bbcarabic.com ، وعلى قناة بي بي سي نيوز عربي على YouTube

نسعد بآرائكم واقتراحاتكم .

شاركوا حلقاتنا مع من تحبون، علِّقوا عليها ، ولا تنسوا الإعجاب بها وأخبروا أصدقاءكم أن هذا البودكاست يستحق الانتباه .

أعد هذه الحلقة لمى الخاير وكريم إمام نفذها ديفيد كوان وآميتا بيريك

و في إدارة التحرير محمد عبد الرؤوف .

قدمها محمود الشيخ

Up next
Yesterday
ما هي أبرز المشكلات النفسية التي يواجهها الرجل في العصر الراهن؟
‏تشير تقديرات منظمة الصحة العالمية إلى أن قرابة 5 في المائة من البالغين حول العالم يعانون من الاكتئاب، وأن شخصاً من بين كل 8 أشخاص حول العالم يعاني من اضطرابات نفسية مختلفة مع ازدياد ملحوظ في نسبة الاكتئاب. ومع أنّ هذا التقرير يشمل الذكور والإناث على السواء دون تحديد منطقة جغرافي ... Show More
20m 7s
Jul 10
من هو الثائر الجزائري العربي بن مهيدي؟ ولماذا قورِن بيحيى السنوار؟
‏الدكتور حسني عبيدي، أستاذ العلاقات الدولية، يشرح تاريخ وأفكار العربي بن مهيدي، أحد أبرز وجوه الثورة الجزائرية، ولماذا قارنه البعض بيحيى السنوار.يأتي هذا في وقت يثور فيه جدل واسع على منصات التواصل الاجتماعي، بعد نشر تعليق يُشَبِّه العربي بن مهيدي، أحد أبرز رموز الثورة الجزائرية، ... Show More
25m 54s
Jul 9
ما هي قصة حزب إيلون ماسك الجديد؟
‏بعد أسابيع من خلافه الحاد مع الرئيس الأمريكي دونالد ترامب، أعلن الملياردير الشهير إيلون ماسك عن نيته تأسيس حزب جديد يحمل اسم "حزب أمريكا"، قائلا إنه سيكون تحديا لنظام الحزبين الجمهوري والديمقراطي. وهو ما رآه ترامب "أمرا سخيفا" قائلا إن الأحزاب الثالثة لم تنجح قط في أمريكا. فما ه ... Show More
21m 27s
Recommended Episodes
May 2022
Food in the Ancient World
When we think of the modern Mediterranean, delicious and vibrant food is one of the first things that come to mind. But how much has the regional food changed over the last two millennia? In this episode, Tristan is joined by the host of 'The Delicious Legacy' Thomas Ntinas to di ... Show More
36m 24s
Mar 2023
Nadir Nahdi | Telling Global Stories Through Local Flavors
Nadir Nahdi talks about his exploration of the world's cultures through their different cuisines. He discusses his revelations in Morocco, Yemen, and Palestine through Bastilla, coffee steaks, and Jaffa cakes.Nadir Nahdi is a presenter, film-maker and producer from London with Ye ... Show More
1h 1m
Mar 2024
What the Mesopotamian Kitchen Passed On to Modern-Day Iraqi Food Traditions | Nawal Nasrallah
To kick off the new season of Matbakh, we sat down with iconic and award-winning food historian, researcher and educator Nawal Nasrallah. We travel back in time to Medieval Iraq and talk about inherited food traditions, social histories, and 10th century understandings of cuisine ... Show More
1h 3m
Nov 2022
How A Massive Turkey Screw-up Created TV Dinners
Hey, it's us, your pals Ben, Noel and Max from Ridiculous History. We figured the holidays can be stressful for everyone, and we're pretty sure you've heard the history of Thanksgiving countless times. So instead of telling you that story, we decided to celebrate by exploring the ... Show More
53m 26s
Jun 2024
How Did the Emirates Evolve Into a Food-Loving Country? | Sahar Parham Al Awadhi
Sahar Parham Al Awadhi is an award-winning pastry chef who was the inaugural winner of the Best Pastry Chef Award of the 50 Best's Middle East & North Africa list. She started her career at La Serre Bistro & Boulangerie in downtown Dubai and in 2016, joined Burj Al Arab becoming ... Show More
48m 1s
Jun 2024
Hajj: Why over 1,000 Muslim pilgrims have died
Can Saudi Arabia balance tradition with safety as the climate crisis deepens? Nearly 2 million people braved temperatures exceeding 50C to visit the holiest city in Islam this month. At least 1,300 of them died. So what went wrong? And what does the future hold for Hajj, as atten ... Show More
26m 33s
Mar 2023
المطبخ النوبي بين الذاكرة والإبداع | محمد كمال
يتحدث الشيف محمد كمال عن أساليبه في الطهي النوبي في مصر وكيف يحافظ عليه بين الذاكرة والابداع. محمد كامل هو شيف نوبي متخصص في المأكولات النوبية الحديثة، يمزج تقاليد الماضي مع الأذواق والأساليب الحديثة. نظرًا لأن المطبخ النوبي غير معروف كثيرًا خارج المنطقة النوبية، يطمح كمال إلى ال ... Show More
1h 9m
Apr 2024
Iraqi-Jewish Food Culture & the Jews of Baghdad | Awafi Kitchen
This episode of Matbakh features Annabel "Nibal" and Sam Rabiyah, the sibling duo behind The Awafi Kitchen: a Boston-based pop-up culinary space dedicated to sharing Iraqi-Jewish food culture. This conversation looks at using food as a platform for holding onto culture, heritage ... Show More
1 h
Aug 2022
Ancient Egyptian Food | Mennat-Allah El Dorry
In this Matbakh event, we talked to Mennat-Allah El Dorry about her career in archaeobotanical analysis. Much of her research has revolved around food and trying to reconstruct how people in the past cooked and ate.Created by Mikey Muhanna, afikra Hosted by Salma SerryEdited by: ... Show More
28m 37s