logo
episode-header-image
Feb 2024
43m 9s

پنجاه و چهار- چرب و سمی | تاریخ روغن

ARSHIYA ATTARI
About this episode
گردآوری و روایت: ارشیا عطاری تدوین: طنین خاکسا  موسیقی تیترا‌ژ: مودی موسوی (اینستاگرام | توییتر) طراح گرافیک: تارا نباتیان اسپانسر: خانه مدیا   حمایت مالی از چیزکست اینستاگرام چیزکست | توییتر چیزکست | تلگرام چیزکست  وبسایت چیزکست     منابع اصلی این قسمت Teicholz, N. (2015). The big fat surprise: Why butter, meat, and cheese belong in a healthy diet. Simon ... Show More
Up next
Nov 17
هشتاد و سه - تاریخ دوربین
<p style="text-align: right;">گردآوری و روایت: ارشیا عطاری</p> <p style="text-align: right;">تدوین: طنین خاکسا</p> <p style="text-align: right;"> موسیقی تیترا‌ژ: <a href='https://moodymoussavi.com/'>مودی موسوی</a> (<a href='https://www.instagram.com/moody.moussavi/'>اینستاگرام </ ... Show More
1h 37m
Oct 20
هشتاد و دو - تاریخ ماشین لباسشویی
<p style="text-align: right;">گردآوری و روایت: ارشیا عطاری</p> <p style="text-align: right;">تدوین: طنین خاکسا</p> <p style="text-align: right;"> موسیقی تیترا‌ژ: <a href='https://moodymoussavi.com/'>مودی موسوی</a> (<a href='https://www.instagram.com/moody.moussavi/'>اینستاگرام </ ... Show More
1h 4m
Oct 10
هشتاد و یک - تاریخ برنج
<p style="text-align: right;">گردآوری و روایت: ارشیا عطاری</p> <p style="text-align: right;">تدوین: طنین خاکسا</p> <p style="text-align: right;"> موسیقی تیترا‌ژ: <a href='https://moodymoussavi.com/'>مودی موسوی</a> (<a href='https://www.instagram.com/moody.moussavi/'>اینستاگرام </ ... Show More
1h 13m
Recommended Episodes
Jul 2023
Eponymous Foods: Oops All Noodles
<p>This edition of eponymous food stories involves two noodle dishes, and both of them are classic comfort foods that you can easily find in pre-made frozen versions in most grocery stores. But both of them started out as entrées for fancy people. </p> <p><strong>Research:</stron ... Show More
36m 10s
Dec 2015
End-Of-Year Feast
Cheese science, cilantro phobia, and fork usage: we’ve covered it all on Gastropod. And, for our special end-of-year episode, we’re bringing you updates on some our favorite stories. Join us to find out what happened next… Ever wondered what happened to those researchers in Colom ... Show More
33m 56s
Mar 2024
What the Mesopotamian Kitchen Passed On to Modern-Day Iraqi Food Traditions | Nawal Nasrallah
To kick off the new season of Matbakh, we sat down with iconic and award-winning food historian, researcher and educator Nawal Nasrallah. We travel back in time to Medieval Iraq and talk about inherited food traditions, social histories, and 10th century understandings of cuisine ... Show More
1h 3m
Dec 2022
286: England: Beef and Liberty
England: Roast Beef and Liberty While it has now been dethroned by the mighty Tikka Masala and the moreish fish and chips, Britain's most iconic dish was once - indisputably - Roast Beef.  In the final episode of this World Cup marathon, Tom and Dominic chart the dish’s promine ... Show More
51m 21s
Apr 2022
Michael Pollan's "The Omnivore's Dilemma"
<p>How a liberal journalist entrenched a libertarian fantasy. <br/><br/>Thanks to <a href='https://twitter.com/SarahTaber_bww'>Sarah Taber</a> for helping us with the research for this episode!<br/><br/>Support us:</p><ul><li><a href='https://www.patreon.com/maintenancephase'>Hea ... Show More
1h 5m
May 2024
Al-Tujibi's 13th Century Andalusian Cookbook | Daniel Newman
Daniel Newman is the chair of Arabic Studies at the School of Modern Languages and Cultures in the University of Durham. His main areas of interest include Arab food history and Arabic geographical and travel literature. He is the founder of eatlikeasultan.com, a website dedicate ... Show More
1h 3m
Jun 2024
اپیزود صد و پنجاه و دوم: ظهور تروریسم، حقایق 11 سپتامبر
<p>مایی که از اول قرن بیست و یک رو به یاد داریم، همین‌طور داریم تند تند به پیش می‌ریم و انقدر سرعت تغییرات برامون زیاده که هیچ‌کدوممون نمی‌تونیم حدس بزنیم ده سال دیگه دنیامون چه شکلیه! ما هم تو این قسمت قصد نداریم حدسی راجع به آینده بزنیم بلکه می‌خوایم مهم‌ترین وقایع سیاسی دو دهه ... Show More
25m 10s
Mar 2024
اپیزود صد و سی و دوم: تاریخچه زبان پارسی، چرا زبان رسمی ما فارسی است؟
<p>با تغییر حکومت ایران توسط کوروش، تاریخ زبان پارسی برای ما به شکل مستند، شروع می شه. تاریخی که ما در این قسمت به سراغش رفتیم و بررسی کردیم که زبان ما اساساً از کجا میاد و در طول تاریخ چه تغییراتی داشته و اصلاً چرا باقی مونده و چی شده که ما، ایرانیان قرن 15 خورشیدی، هنوز با زبان ... Show More
54m 40s
May 2024
اپیزود صد و چهل و سوم: زندگینامه سعدی، باغبان ادب پارسی
<p>جناب ابومحمّد مُشرف‌الدین مُصلِح بن عبدالله بن مُشَرِّف در سال ۶۵۰، حقیقت زندگی رو به این سادگی و روشنی تصویر می‌کرد و ما، امروز، ۷۰۰ سال بعد، هنوز اندر خم یک کوچه ایم. پس برای گذر از این کوچه‌ی تاریک، به فانوس کلام شیخ اجلّ پناه می‌بریم. ما در این قسمت از مورخ به سراغ استاد س ... Show More
1h 9m
Apr 2024
قاتل سریالی گمشده
<p>آیا عدالت بالاخره اجرا می‌شود؟ حتی بعد از ۴۰ سال؟</p><p>در پرونده جنایی اجرای عدالت بعد از ۴۰ سال سراغ یکی از کلد کیس های معروف در تاریخ جنایی آمریکا رفته‌ایم</p><p>جایی که در شهرهای مختلف آمریکا جنایات متعددی رخ می‌دهد ولی هیچ کس دستگیر نمی‌شود تا بالاخره بعد از گذشت سالها و ... Show More
29m 22s