logo
episode-header-image
Sep 2023
7m 30s

كيف نحفظ الطعام المطبوخ بشكل صحي بين الف...

مونت كارلو الدولية / MCD
About this episode

في فقرة مذاقات استضفنا الشيف لوليغ المتخصصة بالمطبخ الأرمني، وتعرفنا معها على طريقة حفظ الطعام المطبوخ بين الفصول، وهي طريقة تتبعها ربات البيوت منذ القدم ولازالت شائعة في البلدان التي يشكل مفهوم المونة لديها جزءاً من ثقافتها الشعبية.

التفاصيل والطريقة تتابعونها على الرابط أعلاه.

Up next
Yesterday
معرض الرياض الدولي للكتاب 2025 ملتقى عالمي لصناعة الثقافة
‏استضاف برنامج "كافيه شو" السيد أحمد هيكل الرئيس التنفيذي لشركة "سماوي" الرائدة في تقنيات النشر والخدمات الثقافية المبتكرة، للحديث عن الفعاليات الضخمة لمعرض الرياض الدولي للكتاب. يجمع هذا المعرض تحت سقفه أكثر من 2000 دار نشر ووكالة محلية وعالمية، وتحل جمهورية أوزبكستان هذا العام ... Show More
20m 22s
Yesterday
أهمية التغذية العلاجية لإبطاء الشيخوخة مع الأخصائية كريستين كمال
‏مع أخصائية التغذية كريستين كمال، نتطرق الى كيفية الحفاظ على شباب أطول عبر الغذاء الذي نتناوله. من أبرز النقاط الأساسية التي تم التطرق اليها في فقرة "كوتشينغ" هي كيفية ضمان الشباب وإطالة العمر، وما أهمية التغذية العلاجية لإبطاء الشيخوخة. 
13m 40s
Yesterday
أكلات خريفية تقوّي المناعة وتقي من أمراض الموسم مع الشيف فاطمة الشرباتي
‏في فصل الخريف، يتغيّر الطقس وتبدأ درجات الحرارة بالانخفاض، مما يجعل الجسم أكثر عرضة لنزلات البرد، والإنفلونزا، والحساسية الموسمية. لذا من المهم التركيز على أكلات تقوّي المناعة وتدفئ الجسم. مع الشيف فاطمة الشرباتي نتكلم عن أبرز الأطعمة التي يجب اعتمادها في هذا الطقس وتقلباته. 
10m 15s
Recommended Episodes
Jul 2023
فادي قطّان: "المطبخ الفلسطيني سفير نفسه"
‏تستضيف سميرة إبراهيم في برنامج هوى الأيّام الشيف فادي قطّان للحديث عن علاقة الطبخ بالثقافة المحيطة به باعتباره جزءا من المكوّن الهووي والثقافي.  المحافظة على الإرث والتراث:ينخرط عالم المطبخ بأذواقه المختلفة وتفاصيله الكثيرة في الموروث الثقافي الخاصّ بكل بلدٍ. ويرى ضيفنا فادي الق ... Show More
25m 25s
Jun 2024
#31 The Culinary and Cultural Chronicles of Anissa Helou I تاريخ الطهي والثقافة لأنيسة حلو
‏في حلقة البودكاست هذه، انضموا إلى ريكاردو كرم وهو يتغوص في عالم أنيسة حلو متعدّد الأوجه، الطاهية والمدوّنة والصحفية المشهورة التي أصبحت مرجعاً مشهوراً في مطبخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. ولدت حلو في لبنان ونشأت وسط تقاليد الطهي الغنية، ويتشابك شغفها بالطعام بشكل عميق مع ... Show More
36m 28s
Jun 2022
العالم.. على طبق من طعام
‏التعرف على الأطباق الشعبية في دولة، هو بمثابة التعرف على كل شيء فيها تقريباً، فالذوق المحلي يعبر عن عادات وثقافات الشعوب ويقدم لك ما تريده أن تعرفه عن هذا البلد. جمعنا لكم اليوم في دروب جولة مختارة عن عدة أطباق 
10m 30s
May 2024
المطبخ البيتي.. بين الهواية وتوسيع الدخل
‏سيدات يتفنن في صنع الطعام من بيوتهن، أكلات شعبية وأخرى تقاليد دون أن ننسى الحلويات والمعجنات.. بين الهواية وتحسن الوضع المادي وجعل المطبخ البيني مشروع العمر تنوعت أهدافهن. 
23m 12s
Jan 2024
البعد الثقافي للحضور الأمازيغي في المغرب على ضوء الإحتفالات برأس السنة الأمازيغية
‏الرمزية الثقافية العميقة  لحضور الامازيغ الثقافي في المغرب  بدت جلية وواضحة في الاحتفال الرسمي بعيد رأس السنة الامازيغي قبل أيام وعن هذا البعد يحدثنا مراسلنا رشيد بن زكور. رشيد 
2m 45s
Feb 2024
نحو مشروع التحرّر الفلسطيني: الدكتورة ليلى فرسخ وكتابها " إعادة النظر في مفهوم الدولة في فلسطين: تقرير المصير وإنهاء الاستعمار بعد التقسيم"
‏ضيف الحلقة الثالثة من الموسم الثالث هي الدكتورة ليلى فرسخ حيث نناقش كتابها " إعادة النظر في مفهوم الدولة في فلسطين: تقرير المصير وإنهاء الاستعمار بعد التقسيم" في مراجعة نقدية لمسار مشروع الدولة وإعادة صوغ مفاهيم المواطنة وحق تقرير المصير والسيادة والأمة ضمن السياق الأوسع لمفهوم ... Show More
1h 38m