logo
episode-header-image
Sep 2023
7m 30s

كيف نحفظ الطعام المطبوخ بشكل صحي بين الف...

مونت كارلو الدولية / MCD
About this episode

في فقرة مذاقات استضفنا الشيف لوليغ المتخصصة بالمطبخ الأرمني، وتعرفنا معها على طريقة حفظ الطعام المطبوخ بين الفصول، وهي طريقة تتبعها ربات البيوت منذ القدم ولازالت شائعة في البلدان التي يشكل مفهوم المونة لديها جزءاً من ثقافتها الشعبية.

التفاصيل والطريقة تتابعونها على الرابط أعلاه.

Up next
Today
الشاعر والمؤلف التونسي الجليدي العويني ينصح الشباب " اكتب حتى لو لم يسمعك أحد"
‏تحدث الشاعر الجليدي العويني في لقاء حميمي ضمن برنامج “كافيه شو” عن بداياته القاسية، حين غادر الجنوب التونسي بـ" زوز سراويل ومريولين فقط" ، دون أن يخبر أحدًا، ودون أن يحمل أي صفة أو لقب. وأكّد أن تلك اللحظة لم تكن مجرد فرار من واقع محدود، بل كانت رحلة بحث عن حلم، وإيمان بأن للكلم ... Show More
27m 8s
Today
* دعوة الميمة * جديد جمال الزياتي بتقنية الذكاء الاصطناعي
‏نستضيف الفنان المغربي جمال الزياتي للحديث عن إصداره الجديد "دعوة الميمة" وهي أغنية تحمل طابعًا وجدانيًا قويًا وتستحضر دور الأم وقيم الترابط العائلي . حدثنا جمال الزياتي عن استخدامه لتقنية الذكاء الاصطناعي لأول مرة في هذا العمل وعن التوزيع والمرافقة الموسيقية، في تجربة فنية جديدة ... Show More
10m 58s
Today
كبة منكهة بالأعشاب الطبيعية على طريقة الشيف هناء التميمي
‏في فقرة مذاقات، استضفنا الشيف هناء التميمي التي قدمت لنا وصفة الكبة المنكهة بالأعشاب الطبيعية. التفاصيل تتابعونها في الرابط أعلاه. 
5m 34s
Recommended Episodes
Jul 2023
فادي قطّان: "المطبخ الفلسطيني سفير نفسه"
‏تستضيف سميرة إبراهيم في برنامج هوى الأيّام الشيف فادي قطّان للحديث عن علاقة الطبخ بالثقافة المحيطة به باعتباره جزءا من المكوّن الهووي والثقافي.  المحافظة على الإرث والتراث:ينخرط عالم المطبخ بأذواقه المختلفة وتفاصيله الكثيرة في الموروث الثقافي الخاصّ بكل بلدٍ. ويرى ضيفنا فادي الق ... Show More
25m 25s
Jun 2024
#31 The Culinary and Cultural Chronicles of Anissa Helou I تاريخ الطهي والثقافة لأنيسة حلو
‏في حلقة البودكاست هذه، انضموا إلى ريكاردو كرم وهو يتغوص في عالم أنيسة حلو متعدّد الأوجه، الطاهية والمدوّنة والصحفية المشهورة التي أصبحت مرجعاً مشهوراً في مطبخ الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. ولدت حلو في لبنان ونشأت وسط تقاليد الطهي الغنية، ويتشابك شغفها بالطعام بشكل عميق مع ... Show More
36m 28s
Jun 2022
العالم.. على طبق من طعام
‏التعرف على الأطباق الشعبية في دولة، هو بمثابة التعرف على كل شيء فيها تقريباً، فالذوق المحلي يعبر عن عادات وثقافات الشعوب ويقدم لك ما تريده أن تعرفه عن هذا البلد. جمعنا لكم اليوم في دروب جولة مختارة عن عدة أطباق 
10m 30s
May 2024
المطبخ البيتي.. بين الهواية وتوسيع الدخل
‏سيدات يتفنن في صنع الطعام من بيوتهن، أكلات شعبية وأخرى تقاليد دون أن ننسى الحلويات والمعجنات.. بين الهواية وتحسن الوضع المادي وجعل المطبخ البيني مشروع العمر تنوعت أهدافهن. 
23m 12s
Aug 2020
Reviving Culture through Branding | صناعة الهوية في إعادة تعريف الثقافة
‏ثقافتنا غنية و تمتلك الكثير من الكنوز المدفونه اللي احنا غافلين عنها، لاحياء هذي الثقافات لازم يكون في بحث صادق وشغف كبير خلف عملك، معانا اليوم مؤسسين علامة تماشي منيرة التميمي ومحمد كاظم وراح اناقش معهم كيف نعيد تعريف ثقافتنا عن طريق صناعة هوية معاصره  
55m 51s
Jun 2024
تاريخ المطبخ اليمني وسر انتشار المندي والأكلات اليمنية عالمياً | اليمن بودكاست
‏يعتبر المطبخ اليمني من بين أكثر المطابخ تنوعاً وانتشاراً حول العالم وذلك بفضل الجاليات اليمنية المقيمة في مختلف الدول، سواء كان ذلك عن طريق المطاعم اليمنية، أو حتى الطبخ اليمني في البيت والذي يحرص على توارث وصفات اليمنيين خارج اليمن. في هذه الحلقة من اليمن بودكاست نستضيف الشيف ا ... Show More
1h 28m