logo
episode-header-image
Aug 2023
44m 42s

اپیزود بیستم: شله زرد

wikipaz | ویکی‌پز
About this episode

نذری دادن به شکل امروزی، از دوره شاه عباس صفوی در ایران رواج پیدا کرده‌است و تعدادی از خوراکی‌ها به غذای رایج برای نذری دادن تبدیل شدند. شله زرد یکی از این خوراک‌هاست که ساختن آن مراسم و آداب خاص خود را دارد. جذابیت بصری کاسه‌های شله زرد، گاهی پیام‌رسان محبت افراد به یکدیگر هستند و گاهی از خواسته‌های قلبی و از نیروهای بزرگ‌تر خبر می‌دهند. در این اپیزود از ویکی‌پز، با شله زرد با ما همراه باشید.


حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)

مالک و صاحب امتیاز پادکست: (کانون تبلیغاتی اوژن) رضا میکاییل‌زاده

مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده

کارگردان: نگین فیروزی 

دستیار کارگردان : امیربهادر بیات

پژوهشگر و نویسنده: دنا منتظر

 دستیار پژوهش: ساجده علی‌پور

نویسنده متن غذا: مونا غفاری

گویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زاده

تدوین: فرزانه رضایی

موشن‌: نرگس فداکار

تیزر: عطیه حسینی

موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پور

هویت بصری: مجید کاشانی

پشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زاده

پشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فرد

instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   

twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   

website: https://wikipazpodcast.com   

telegram: https://t.me/wikipazpodcast   

#wikipazpodcast

#wikipaz

#ویکی_پز

Up next
Aug 23
اپیزود چهل‌وسوم: آب‌دوغ‌خیار
در گرمای تابستان، هیچ چیز به اندازه‌ی یک کاسه آب‌دوغ‌خیار خنک دلچسب نیست. خوراکی ساده و سبک که بعضی‌ها آن را یک وعده‌ی کامل می‌دانند و بعضی دیگر حتی جزو «غذاها» حسابش نمی‌کنند. در این اپیزود ویکی‌پز، ردپای سوپ‌های سرد را در سفره‌های ملل دنبال می‌کنیم، پایمان به آشپزخانه‌ی امیرکبی ... Show More
57m 5s
Aug 6
اپیزود ۳۳+ (خوراک و ضرب‌المثل ۲)
در دومین قسمت از اپیزود خوراک و ضرب‌المثل به سراغ قصه‌ها و ریشه‌های ضرب‌المثل‌هایی می‌رویم که غذا نقش اصلی‌شان را بازی می‌کند. از نان و آش‌های پرتکرار تا طنازی‌های زیرکانه‌ی زبان فارسی، رد پای خوراکی‌ها را در لایه‌های استعاره و تمثیل دنبال می‌کنیم. این قسمت آشی است با چاشنی طنز و ... Show More
19m 42s
Jul 23
اپیزود چهل‌ودوم: هات‌داگ
هات‌‌داگ فقط یک ساندویچ نیست؛ ردپای یک تاریخ پنهان از قرن‌ها پیش تا دکه‌های امروزی است. خوراکی که از قصابی گمنام در آلمان شروع شد، از افسانه‌های گوشت‌های مشکوک عبور کرد و با مهاجرت، شوخی و بی‌خانمانی فرهنگی، به یکی از نمادهای خیابانی آمریکا تبدیل شد. در این اپیزود ویکی‌پز با کاپی ... Show More
53m 53s
Recommended Episodes
Nov 2020
اپیزود بیست‌ و پنجم - افسانه‌های ژاپن - کُوایْدان
در این اپیزود می‌خوایم از داستان‌های ارواح ژاپنی یا همون کوایدان صحبت کنیم و طی سه داستان ببینیم فرهنگ ژاپنی با مرگ و سرنوشت ارواح بعد از اون چه برخوردی داره.این سه داستان اینها هستند:مردی که نمی‌خواست بمیره جیکینینکی هویچی گوش بریدهـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ... Show More
1h 36m
Dec 2021
اپیزود سی‌ام - اساطیر یونان - پسری که زنده ماند (بخش دوم)
ادامه ماجراجویی‌های پرسیوس به دنبال افتخار و این که چرا این شخصیت رو مهمترین قهرمان اساطیری یونان می‌دونیمــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاسپانسر این اپیزود: بیت میتبرای دریافت بیت‌کوین رایگان بعد از انجام معامله و همینطور حمایت از پادکست ساگا می‌تونید ... Show More
1h 14m
Jan 2021
اپیزود بیست‌ و ششم (بخش دوم)- اساطیر یونان - فرار بزرگ
در این اپیزود می‌خوایم با تسئوس، یکی از بزرگترین قهرمانان یونان بیشتر آشنا بشیم و ببینیم چطور وارد هزارتو شد و با مینوتار مبارزه کرد.همینطور خواهیم دید که چرا مردم آتن این قهرمانشون رو این قدر دوست دارند و براش احترام قائل هستندــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ... Show More
1h 53m
Jun 2021
اپیزود بیست و هشتم - افسانه‌های اسلاوی - مرگ سه بار در می‌زند (بخش دوم)
در ادامه اپیزود قبل می‌خوایم یه داستان دیگه بشنویم از یکی از مهمترین شخصیتهای منفی داستانهای مردم اسلاو؛و این که چه روشهایی برای کشتن یه جادوگر "نامیرا" وجود داره.ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاگر دوست دارید در تولید پادکست ساگا سهم داشته باشید می‌تو ... Show More
1h 8m
Mar 2022
اپیزود سی‌ودوم - قصه‌های گریم - از طلا
دو داستان از مجموعه افسانه‌های اروپایی برادران گریم: - شیطان و سه موی طلایی - پرنده طلاییــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاگر دوست دارید در تولید پادکست ساگا سهم داشته باشید می‌تونید از لینک زیر ما رو حمایت کنید:https://hamibash.com/sagapodcastـــــــــ ... Show More
1h 21m
Oct 2023
اپیزود هشتاد و ششم: جنگ بوسنی، نسل کشی سربرنیتسا
جنگ بوسنی به گفته بسیاری از مورخان و خیلی از اساتید حوزه ژئوپولتیک، یک نمونه از جنگ های جدید بود که در واقع نه جنگ داخلی به حساب می­اومد و نه جنگ بین دولت­ها، بلکه چیزی ترکیبی از هر دوی این موارد بود. اما جنگ اسمش هر چیزی که باشه و از هر نوعی که باشه، یه قدرت­طلبی بین یه گروه محد ... Show More
50m 30s
May 2024
اپیزود صد و چهل و سوم: زندگینامه سعدی، باغبان ادب پارسی
جناب ابومحمّد مُشرف‌الدین مُصلِح بن عبدالله بن مُشَرِّف در سال ۶۵۰، حقیقت زندگی رو به این سادگی و روشنی تصویر می‌کرد و ما، امروز، ۷۰۰ سال بعد، هنوز اندر خم یک کوچه ایم. پس برای گذر از این کوچه‌ی تاریک، به فانوس کلام شیخ اجلّ پناه می‌بریم. ما در این قسمت از مورخ به سراغ استاد سخن ... Show More
1h 9m
Jun 2024
Episode 01 - Affection (دلبستگی)
برای سال‌های طولانی، هرکسی تلاش کرده تا عشق رو تعریف کنه ولی هیچ تعریفی، اونقدری که باید، ذهن‌ها رو آروم نمی‌کرده. در یک نقطه‌ای، همه پذیرفتیم که عشق از اون دست مفاهیمیه که می‌شه راجع بهش توضیح داد، ولی نمی‌شه تعریفش کرد. هر کس عشق رو یک جور می‌بینه. تا اینکه در صده‌ی گذشته، فردی ... Show More
41m 41s
May 2024
(45)قسمت صد و شش : داستان هفت پیکر
این قسمت: روز پنج شنبه (اورمزد شید) در گنبد صندل، بانوی چین، اقلیم ششم ( قسمت دوم) نویسنده متن و راوی : بنفشه طاهریانشاعر: نظامی گنجویمشاورادبی و فنی پادکست: فرشید سادات شریفیآهنگسازو نوازنده موسیقی ابتدا و پایان پادکست: کوروش باباییآهنگساز فصل دوم: دانیال شیبانیادیت ومیکس صدا: م ... Show More
37m 15s