حديث اليوم مع حمد العبدالقادر مؤسس مطعم سفرة فايزة وتجربته في تقديم الخدمات الاستشارية وبالأخص تصحيح المسار للمطاعم والمقاهي المتعثرة، ويذكر لنا بعض الاخطاء الشائعة وقصص مشاريع متعثرة أشرف على تصحيح مسارها بنفسه. ويتحدث أيضاً عن تجربة تأسيس 8 مطاعم سحابية من مطبخ سفرة فايزة.

وأكيد يهمنا معرفة رأيكم عن الحلقات وتقييمكم للبودكاست على iTunes.

هذه الحلقة برعاية موقع إكويب
موقع إكويب هو أكبر متجر إلكتروني متخصص لمعدات المطاعم والمقاهي في السعودية، احصل على كل ما تحتاجه لتبدأ أو تطور مطعمك أو مقهاك مع فريق من المتخصصين في مجال الأغذية والمشروبات جاهزين لمساعدتك في اختيار أفضل المعدات المناسبة لمشروعك وبأفضل الأسعار.
www.ekuep.com

‏حديثنا اليوم مع محمد الأحمري مستشار تسويقي ومطور أعمال ومدرب معتمد وشريك مؤسس لمستشار السوق الرقمي أول وكالة متخصصة في التسويق الرقمي بالمنطقة الشرقية، نتحدث معه في هذه الحلقة عن أثر الهوية على بناء مشروع تجاري ناجح، كما يوضح المعنى الحقيقي للهوية التجارية وما يندرج تحتها ويتحدث ... Show More

‏حديثنا اليوم مع الشيف منصور إسماعيل مؤسس شيف كالتشر من رحلة تعلمه الطبخ في الهند وصولاً إلى تأسيس أحد أهم مطاعم تقديم الطعام في المناسبات على مستوى المملكة وتجربته الشخصية في إدارة مشاريعه وتخصصه في الطبخ التقليدي السعودي. يتحدث أيضاً يتحدث عن تجربة إضافة منيو متغير يومياً لطلبا ... Show More

‏حديث اليوم مع شيف آمنة اليم‍‍اني‌ للتعرف على تجربتها في حماية العلامة التجارية للبيك وتحقيق حلم طفولتها بدراسة إعداد الحلويات وافتتاح مشروعها الخاص "مخبز آمنة" المتخصص في إعداد الشيزكيك وصولا إلى عملها في إعداد وتطوير هويات وقوائم طعام للمطاعم السحابية التابعة لشركة مطبخي. يمكن ... Show More

‏سولفنا في هذه الحلقة مع صالح الزميع، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة «إيزاء»، الشركة الرائدة في تصميم مطابخ المنشآت الغذائية وتنفيذها. بدأنا الحديث بسؤاله عن دخوله هذا المجال، فذكر أنه لاحظ، خلال عمله سابقًا في مطعم، تأخر تسليم الطلبات والفوضى داخل المطبخ. فعمل على تعديل بعض آليات ... Show More

‏سولفنا في هذه الحلقة مع عبدالمحسن اليحيى، مؤسس مطاعم كودو في السعودية. تناولنا تجربته في تأسيس مطعم كودو في الثمانينيات، إلى لحظة تخارجه من الشركة عام 2015. فحدّثنا عن اختلاف شكل السوق في الماضي عن شكلها اليوم، وعن التحديات التي واجهوها، والظروف التي أجبرته على البيع. بدأ اليحي ... Show More

‏سولفنا في هذه الحلقة مع مثنى الرقطان، الرئيس التنفيذي لمنصة «إكويب»، المنصة الأولى عربيًا في حلول المطاعم والمقاهي. بدأ حديثه بالتفريق بين قطاع الخدمات الغذائية وقطاع المطاعم والمقاهي، وانتقاله من تجارة التجزئة إلى سلاسل المطاعم والمقاهي. كما حدثنا عن بداية «إكويب»، ونجاحه في نق ... Show More

‏سولفنا في هذه الحلقة مع عيسى بهبهاني، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة «بريب لاين» ومطعم «شكن». بدأنا الحلقة بسؤال ضيفنا عن بداية «شكن» واختلافها بين السوق الكويتي والسعودي، فقال إن الامتياز التجاري يختلف تمامًا عند استهدافك سوقًا آخر، ويتضمن ذلك آلية الإدارة والمواد الأوليّة والسل ... Show More

‏نشرة بريدية من عبدالرحمن أبومالح وفريق فنجان، لجمهور البودكاست المقربين.بعضهم يقولون إن المطاعم في الرياض وفي السعودية كثيرة والسوق متشبعة. لكنّ الأرقام في الوقت نفسه ضد هذا الكلام، إذ هناك فرص لفتح كثير من المطاعم والمقاهي في السعودية، مع توقّع تكاثر عدد السكان.وبسبب معرفتي أن ... Show More

‏سولفنا في هذه الحلقة مع عبدالله الغامدي، مؤسس «سحابي»، الشركة المتخصصة في تأسيس المطابخ السحابية. بدأنا الحلقة بالحديث عن بداية انتشار المطابخ السحابية، فجائحة كورونا أدّت إلى الإقبال على هذا المجال، وساعد انتشاره كثيرًا من المطاعم على تجاوز الأزمة. ثمّ عرّف الغامدي المطابخ السح ... Show More

‏سولفنا في هذه الحلقة مع نواف الفوزان، مؤسس مطعم هامبرغيني. بدأنا الحلقة بسؤاله عن بداياته في دراسة إدارة الأعمال في فترة ما قبل الإنترنت، ليقول إن معظمنا كان يلجأ إلى الكتب في غياب المعلومة من مصادر خارجية كالإنترنت. إلا أن بعضها تحفّز لبدء مشروع ناجح نظريًا، لكنه قد لا ينجح على ... Show More

‏سولفنا في هذه الحلقة مع محمد العرفج، مؤسس «المشوى العنابي» ورئيسه التنفيذي. و«المشوى العنابي» مطعم متخصص بتحضير أطباق المشاوي. بدايةً حدَّثنا محمد العرفج عن سبب اختياره تخصص «المشاوي»، ولماذا لم يدخل ضمن أصناف المطعم البرگر أو الشاورما كما تفعل المطاعم التقليدية؟ ثم سألنا ضيفنا ... Show More

‏الطعام والشراب جزء أساسي من حياتنا، وجانب يتطور مع مرور الوقت؛ فنلاحظ تغير سلوكنا الاستهلاكي وزيادة اعتمادنا على المطاعم في الآونة الأخيرة. ضيفنا في هذه الحلقة عبدالعزيز السلامة مهندس شغوف في قطاع المأكولات والمشروبات، أنشأ العديد من المطاعم والمقاهي. وأسس جمعية «رواد الضيافة»، ... Show More

‏سولفنا في هذه الحلقة مع عبدالله المطوع، المؤسس والرئيس التنفيذي السابق لشركة «كاريدج».يحكي الضيف قصة مثيرة للاهتمام، بدأت بلحظة تفكيره في تأسيس تطبيق «كاريدج» لتوصيل طلبات المطاعم، والتحدّيات التشغيلية التي واجهها في البدايات، وأسباب نجاح التطبيق نجاحًا لم يتوقعه، إلى أن استحوذت ... Show More

عن تجربة حمد العبدالقادر وأكبر الأخطاء ا...