Eugenia Carrara est la secrétaire générale de l'union des marchés de gros mondial. Souvent on se demande ce que sont les marchés de gros et en France le plus connus est Rungis.
Eugenia est une de ses personnes particulièrement brillante: anthropologue argentine, diplomée en France de Normal Sup et de l'ENA et évidemment elle parle parfaitement le français.
Depuis sa position très particulière, elle peut apporter une analyse économique, sociale et écologique de la manière dont fonctionne le système agro alimentaire mondial mais surtout de comment nous allons demain pouvoir nourrir les 8, peut être 10 milliards d'être humains correctement. En particulier lorsque l'on connait les désastres des engrais dans les terres cultivables.
On a tendance à opposer écologie et marché de gros dans nos esprits pourtant vous allez voir qu'ils nous sont indispensables et surtout que les sujets sont fondamentalement liés. Eugenia se bat chaque pour assurer une transition de la chaine de valeur de la nourriture organique vers un modèle régénératif en travaillant avec tous les partis engagés de l'O.N.U en passant par les associations, les agriculteurs mais aussi les chefs d'état.
L'idée est de rendre la nourriture fraiche et saine accessible au plus grand nombre sur la durée de manière durable.
Avec Eugénia nous parlons de notre système alimentaire actuel, du gaspillage alimentaire en occident et des famines pour de nombreux autres humains, de l'indépendance alimentaire de la France et de l'Europe mais aussi des villes.
Vous verrez que les choses qui nous semblent les plus logiques ne le sont pas nécessairement et que l'organisation de l'approvisionnement en nourriture pour qu'il fonctionne parfaitement est plus complexe et sera d'autant plus complexe avec le changement climatique.
Nous parlons également du rôle de l'Europe dans un contexte ou il y a une montée anti Europe en France mais aussi de souveraineté alimentaire et enfin d'une problématique dont on parle peu mais dont on va entendre de plus en plus parler: la disponibilité de l'eau potable.
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