Notre alimentation moderne est souvent riche, très riche, trop riche par rapport à nos réels besoins énergétiques. Ainsi, il n’est pas rare de trouver dans notre nourriture ou nos boissons une teneur notamment en sucre excessivement élevée. Mais cette surabondance de sucre n’est-elle pas préjudiciable au fonctionnement de notre cerveau ? Si cette question est posée, c’est parce que certaines études scientifiques ont mis en évidence d’inquiétantes corrélations. En effet, il semble que les générations actuelles d’adolescents qui en moyenne consomment plus de produits sucrés que les générations précédentes présentes également un risque plus élevé de développer des troubles mentaux. Mais ce n’est pas tout, car il s’avère également que les patients atteints de troubles mentaux consomment en moyenne près de deux fois plus de sucre que les personnes sans affection mentale. Et les patients atteints de schizophrénie consommant le plus de sucre semblent aussi être ceux présentant les symptômes les plus graves. Il apparaît donc important de savoir si le lien entre consommation de sucre et maladie mentale n’est en réalité qu’une simple corrélation associant ces deux éléments de manière uniquement statistique, ou si au contraire, un réel lien de cause à effet peut exister.
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