التوسّع والأنظمة التشغيلية في المطاعم مع...

تواصل معانا وشاركنا افكارك في الحلقة دي من SMEs Podcast، بنستضيف لؤي تركي، Co-Founder Saal Food، عشان نتكلم عن التوسّع في قطاع المطاعم (FnB) وإزاي تبني سلسلة ناجحة. لؤي بيوضح إن كتر الفروع مش بالضرورة دليل نجاح، لأن لو الأساس ضعيف، التوسّع هيكبّر المشاكل بدل ما يخفيها. وبيحكي عن تجربة بوفلو برجر اللي بدأت كمطبخ سحابي بسيط في المهندسين سنة 2008 وهي بتنافس براندات عالمية، والسر كان الثبات (Consistency) ووجود نظام تشغيلي صارم ومكتوب بكل تفاصيله. وبيؤكد إنه من مدرسة إن النظام أهم من ...