إحدى أكثر مخاوف البشرية على مرِّ تاريخها كان خوفها من الجوع وعدم قدرتها على توفير غذائها. استمرت رحلة الإنسان في البحث عن بدائل غذائية قادرة على سد جوع الإنسان، حتى اكتشفت البطاطس في رحلاتها إلى العالم الجديد. بسرعة، استطاعت البطاطس التكيف مع البيئات المختلفة وزراعتها في كل الأماكن، مُنتِجة للإنسان والحيوان غذاءًا مشبعًا وصحيًا وشهيًا. ومع ذلك، كان الغذاء الذي ساعد الإنسان على البقاء حيًا قادرًا على إشعال نيران الحروب وتسبب في صراعات وتغيرات عنيفة في حال حدوث أي نقص.