S’il est désormais facile de trouver des légumes issus de l’agriculture locale ou de connaitre les conditions d’élevage d’une volaille, qu’en est-il des poissons qui atterrissent dans nos assiettes ? Depuis 2013, Charles Guirriec veille à mettre les consommateurs en lien direct avec des pêcheurs français respectueux de la mer et des océans. Après avoir travaillé au Ministère de l’Agriculture à la direction des pêches, cet ingénieur de formation a fondé Poiscaille, la « version marine du panier de légumes ». Chaque semaine (ou deux fois par mois selon son abonnement), on peut commander un « casier de la mer » rempli de poissons frais et vidés, prêts à passer au four ainsi que des coquillages d’exception. Ensuite, on n’a plus qu’à aller le chercher dans l’un des commerces partenaires de Poiscaille. Le concept a déjà séduit près de trente mille abonnés. Lili Barbery avait envie que Charles lui raconte son parcours mais aussi qu’il explique quels poissons sont à privilégier lorsqu’on fait ses courses. Comment encourager la pêche artisanale ? Faut-il arrêter de manger du poisson pour protéger les océans ou bien découvrir des variétés oubliées ? Comment sortir du trio cabillaud/saumon/crevettes ? Dans cet épisode, vous comprendrez pourquoi le poisson est si coûteux et vous ne regarderez plus jamais un bateau de pêcheurs de la même façon. Un podcast précédé d’une méditation qui devrait vous embarquer… au bord de l’eau !
Merci à l’équipe des Podcasteurs pour la production de ce nouvel épisode.
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