كان هذا السوق من أكثر الأسواق البيروتية نشاطاً. أنشأه سنة 1864 سعد أفندي حمادة وإخوانه على أملاكهم في تلك المنطقة وأسموه سوق السيد نسبة لوالدهم السيد عبد الفتاح آغا حمادة متسلم بيروت في حينه. وفي سنة 1877 إشتراه إخوة من عائلة اياس وسمي بإسمهم. كان هذا السوق يصل ما بين ساحة مطعم العجمي عند شارع طرابلس شمالاً وبين شارع ويغان عند باب ادريس جنوباً، وكان في وسطه بركة العنتبلي الشهيرة، وأكثر محلاته كانت لبيع الألبسة والنوفوتيه.
وعن سوق أياس قيل:
انا كركر و بضاعتي مشهورة
اخذت عقول جميع من زارونا
فتفضلوا بزيارتي اذ انني
قررت اني لا اعيف زبونا
اعلان جرجي كركر