المطبخ الفلسطيني أحد المطابخ الشرقية الغنية في منطقة بلاد الشام، والذي يتداخل بشكل كبير مع فنون الطبخ في بلاد الشام، وينعكس تاريخ فلسطين من حكم إمبراطوريات كثيرة مختلفة على المطبخ بشكل واضح، والتي استفادت من مختلف المساهمات والتبادلات الثقافية.
تأثرت الأطباق الفلسطينية بثلاث حضارات رئيسية، وهي حضارة العرب، والفرس والأتراك. ويقسم المطبخ الفلسطيني إلى ثلاث مجموعات إقليمية : الجليل، والضفة الغربية وقطاع غزة ويتنوع بها الكثير من الاطباق التي ترتبط بطبيعتها الجغرافية وانواع المزروعات التي تشتهر بها كل منطقة.
استضفنا في فقرة مذاقات الشيف محمد الخالدي للحديث عن المطبخ الفلسطيني تاريخ ومذاق وتنوع.