لخبز الصاج في لبنان تاريخ طويل، ولريمون معلوف في محافظة جبل لبنان، قصة وحكاية مغمسة بالتراث اللبناني. ويخبرنا ريمون كيف أن خبزه يغزو الأسواق اللبنانية بأشكالها ومكوناتها، وهو في تجدّد مستمر.
هنا المناقيش على أنواعها: بالزعتر أو بالجبنة أو باللحمة.. يستقبلك ريمون بوجه بشوش، داعيا إياك لتناول لقمة طيبة.
أما جورج، فله حكاية أخرى مع خبز الصاج، وخبز التنور والمشطاح. يحرص جورج أيضاً على اعتماد مكونات صحية بامتياز، دون أن يدخل السكر في مكونات الخبز الأبيض.
ومما لا شك فيه أن للخبز اللبناني الأبيض حضوره، الذي لا يزال أيضا طاغيا في الأفران، في المحلات التجارية وفي البيوت على حد سواء. ولكن لخبز الصاج ذكريات وحكايات لا يمحوها الزمن.
هذه السيدة تأتي خصيصا لشراء خبز الصاج لأولادها، وذلك الشاب يأبى إلا أن يأكل منقوشة زعتر.
خبز الصاج ميزة من ميزات التراث اللبناني، ومصدر رزق القرى، يشعّ بالأصالة ويفيض بالحنين.