Mugaritz

Patatas Cocidas En Arcilla Gris

Requeson De Leche De Oveja Y Heno Sazonado Con Hojas Quemadas De Helecho

Carpaccio Vegetal

Ñoquis Mantecosos De Queso Idiazabal

Verduras Asadas Y Crudas

Yemas De Erizo

Foie Gras A La Parrilla

Cocido De Carrilleras Y Tripas De Bacalao

Pieza De Ternera Asada Y Perfumada Entre Brasas De Sarmiento

Manzana Caramelizada Con Pompas De Remolacha

Posos De Cafe Expreso

Cacao/ Badiana/ Mentol